Inhoud
Chloor is samen met kalium (K) en natrium (Na) een van de drie voedingsstoffen die mensen in grote hoeveelheden nodig hebben.
Bij dieren en mensen zijn chloorionen betrokken bij het handhaven van het osmotische evenwicht; chloride-ion heeft een optimale straal om het celmembraan te penetreren. Dit verklaart zijn gezamenlijke deelname met natrium- en kaliumionen bij het creëren van constante osmotische druk en regulering van het water-zoutmetabolisme. Het lichaam bevat tot 1 kilogram chloor en is voornamelijk geconcentreerd in de huid.
Chloor wordt vaak toegevoegd om het water te zuiveren om het oplopen van bepaalde ziekten, zoals buiktyfus of hepatitis, te voorkomen. Als het water kookt, verdampt het chloor, wat de smaak van het water verbetert.
Chloorrijk voedsel
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
Chloor dagelijkse behoefte
De dagelijkse behoefte aan chloor is 4-7 gram. Het maximaal toelaatbare verbruik van Chloriden is niet vastgesteld.
Verteerbaarheid
Chloor wordt goed uit het lichaam uitgescheiden met zweet en urine in bijna dezelfde hoeveelheid als geconsumeerd.
Nuttige eigenschappen van chloor en het effect ervan op het lichaam
Chloor is actief betrokken bij het handhaven en reguleren van de waterhuishouding in het lichaam. Het is noodzakelijk voor normale zenuw- en spieractiviteit, bevordert de spijsvertering, helpt bij het verwijderen van stoffen die het lichaam verstoppen, neemt deel aan het reinigen van de lever van vet en is vereist voor de normale werking van de hersenen.
Overmatig chloor helpt om water in het lichaam vast te houden.
Interactie met andere essentiële elementen
Samen met natrium (Na) en kalium (K) reguleert het de zuur-base- en waterbalans van het lichaam.
Tekenen van chloortekort
- lethargie;
- spier zwakte;
- droge mond;
- verlies van eetlust.
Het vergevorderde chloortekort in het lichaam gaat gepaard met:
- bloeddruk verlagen;
- verhoogde hartslag;
- bewustzijnsverlies.
Tekenen van overmaat zijn zeer zeldzaam.
Factoren die het chloorgehalte van producten beïnvloeden
Wanneer tijdens het koken zout aan een gerecht of gerecht wordt toegevoegd, neemt het chloorgehalte daar toe. Vaak ontstaat in de bovenstaande tabellen van bepaalde producten (bijvoorbeeld brood of kaas) het gehalte aan een grote hoeveelheid chloor daar door de toevoeging van zout eraan.
Waarom een chloortekort optreedt
Er is praktisch geen tekort aan chloor, omdat het gehalte vrij hoog is in veel gerechten en water dat wordt gebruikt.