Kikkererwten

Tegenwoordig hebben alleen luie mensen nog nooit gehoord van zo'n geweldig product als kikkererwten! Onlangs rolt de populariteit van grote erwten, die "Turks" of "schapenvlees" wordt genoemd, gewoon over in ons land. Maar het was niet altijd zo. Letterlijk twintig jaar geleden hadden we weinig vraag naar kikkererwten. Maar de huidige relevantie van het product is eenvoudig uit te leggen. Het is inderdaad sinds kort dat een gezonde levensstijl in de mode is.

De juiste voeding is een integraal onderdeel van een gezonde levensstijl. En kikkererwten zijn verre van de laatste plaats in een gezond dieet. Bedenk waarom kikkererwten zo goed zijn voor het menselijk lichaam en wat dit product in het algemeen is.
Kikkererwten zijn vooral populair in het Midden-Oosten, waar ze worden gebruikt om hummus en falafel te maken.

Lamskikkererwten (kikkererwten, gekweekte kikkererwten, lamserwten) behoren tot planten van de peulvruchtenfamilie. Ze eten kikkererwtenzaden, die een uitstekende bron van plantaardige eiwitten zijn. Zuidoost-Turkije en Noordoost-Syrië worden beschouwd als het thuisland van kikkererwten. Kikkererwten worden in meer dan 50 landen verbouwd, maar de leiders zijn India, Pakistan, Iran, Turkije, Syrië, evenals Australië en Ethiopië. Oekraïense kikkererwten worden in veel landen over de hele wereld gewaardeerd, met name in Turkije.

Gunstige eigenschappen

• Het bevat ongeveer 20-30% eiwit, 50-60% koolhydraten en tot 7% ​​gezonde vetten, evenals zink, foliumzuur, fosfor, kalium, magnesium, lysine, vitamine B1 en B6.
• Kikkererwten bevatten zowel oplosbare als onoplosbare voedingsvezels, wat een positief effect heeft op het spijsverteringskanaal.
• Ze moeten worden opgenomen in het dieet van mensen die een dieet volgen, omdat het de suikerniveaus normaliseert en goed verzadigt.
• Dankzij methionine kunnen kikkererwten het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Kikkererwten hebben ook een positief effect op het werk van het zenuwstelsel door een grote hoeveelheid mangaan.
• Vanwege hun ijzergehalte zijn kikkererwten goed voor mensen met bloedarmoede.

Voordat ik een gesprek begin over het effect van kikkererwten op het menselijk lichaam, wil ik een kleine uitweiding maken naar de samenstelling van dit product. Juist door de verzadiging met nuttige stoffen staat het plantaardige product immers bekend om zijn helende eigenschappen.

Voedingswaarde per 100 g product:

• eiwitten - tot 19.7 g;
• koolhydraten - tot 60 g;
• vetten - 6-6.5 g;
• voedingsvezels - 3 g;
• water - tot 12 g.
• Als we de voedingswaarde van kikkererwten bestuderen, kan men begrijpen dat het een koolhydraatrijk product is, rijk aan eiwitten en vetzuren.

Kikkererwten bevat de volgende heilzame stoffen:

• silicium;
• magnesium;
• calcium;
• kalium;
• fosfor;
• mangaan;
• ijzer;
• boronic

Kikkererwten bevatten nicotinezuur en ascorbinezuur. Het product bevat ook omega-3 en omega-6-zuren. Vitaminen zoals A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E geven een bijzondere waarde aan kikkererwten. Het is vermeldenswaard dat het hoge zetmeelgehalte tot 43% kan bedragen.

Dit is een stevig, voedzaam en trouwens best lekker product. Zowel mannen als vrouwen mogen hem evenveel. Het is ook niet gecontra-indiceerd voor kinderen. En hoeveel voordeel heeft het voor het lichaam!

De voordelen van kikkererwten voor het vrouwenlichaam

Kikkererwten zijn zo'n product dat goed is voor het lichaam van vrouwen en mannen. Maar ik zou dit voordeel afzonderlijk in meer detail willen bekijken.

Het eerste dat kan worden gezegd over de voordelen van deze erwten voor het vrouwelijk lichaam, is dat het product tijdens de menstruatie moet worden geconsumeerd. Erwten zijn verzadigd met ijzer. Dit element is buitengewoon belangrijk om aan te vullen om het premenstrueel syndroom te verlichten en het evenwicht van de sporenelementen in het lichaam van een vrouw aan het einde van kritieke dagen te behouden. Een laag hemoglobinegehalte is ook onaanvaardbaar tijdens de zwangerschap. Daarom wordt aanstaande moeders geadviseerd om dit waardevolle product in hun dieet op te nemen, als er geen contra-indicaties zijn.

U kunt al beginnen met het eten van gezonde en smakelijke erwten ter voorbereiding op de conceptie. Dit geschenk van de natuur heeft echter niet alleen een positief effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem. Kikkererwten zitten boordevol vitamine E en bevatten omega-3.6 zuren. Door deze rijkdom heeft dit product een positief effect op de gezondheid van de huid, het haar en de nagelplaat. Kikkererwten worden ook gecrediteerd met krachtige antioxiderende eigenschappen. Door dit heerlijke en voedzame product te consumeren, is het gemakkelijker om jeugdig te blijven en visueel aantrekkelijk te houden. En dit is belangrijk voor vrouwen. Trouwens, kikkererwten, waarvan het caloriegehalte vrij hoog is (364 Kcal per 100 gram), bederven het cijfer niet erg.

Het punt is dat de glycemische index van erwten 28 is. Dit is een vrij lage indicator voor de snelheid van opname van koolhydraten. Het wordt verkregen vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels. Daarom kunnen we concluderen dat kikkererwten geen scherpe extra kilo's kunnen veroorzaken. Een lage GI geeft ook aan dat het product is goedgekeurd voor gebruik (met voorzichtigheid) bij diabetes.

De voordelen van kikkererwten voor mannen

Kikkererwten hebben een zeer gunstige invloed op het mannelijk lichaam. Verzadiging met plantaardige eiwitten en gunstige zuren helpt de potentie te verbeteren. De invloed van dit product op de mannelijke kracht is legendarisch. Elke man zal de smaak van voedzame kikkererwten waarderen. Maar het sterkere geslacht heeft voedzaam, calorierijk, maar tegelijkertijd voedsel nodig dat onschadelijk is voor lichaam en figuur. Kikkererwten zijn hier perfect! Als u minstens 2-3 keer per week "schapenerwten" eet, kunt u het hart en de bloedvaten op betrouwbare wijze beschermen.

De sporenelementen in dit product voeden de hartspier en versterken de wanden van bloedvaten. Maar zoals u weet, lopen mannen meer risico op de vroege ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Verzadigt kikkererwten met een beschermend vermogen en het zenuwstelsel. Het is ook belangrijk voor mannen wier leven soms gevuld is met stress. Deze erwten zijn goed voor het behouden van een slank lichaam en het voeden van spiermassa tijdens fysieke training. Het product bevat tenslotte allemaal dezelfde waardevolle eiwitten en vitamines die weefsels voeden en beschermen.

Algemene gezondheidsvoordelen

Kikkererwten worden vooral gewaardeerd om de volgende lijst met geneeskrachtige eigenschappen:

• reinigt het lichaam van gifstoffen, heeft een antioxiderende werking;
• versterkt het immuunsysteem, stabiliseert het metabolisme;
• verbetert het proces van hematopoëse, versterkt de wanden van bloedvaten;
• heeft een gunstig effect op het ademhalingssysteem;
• helpt het zicht te behouden en te verbeteren;
• verbetert het verteringsproces;
• voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
• helpt bij het afstemmen van het glycemische profiel bij diabetes mellitus;
• voedt gewrichten en spierweefsel.

En dit is geen volledige lijst van de voordelen van kikkererwten waarvoor dit product zo waardevol is in een gezond dieet. Er zijn letterlijk zoveel voordelen dat ze de nog bestaande nadelen overschaduwen.

Wat kan de schade zijn van het eten van kikkererwten?

Met alle voordelen van het product zijn er nog steeds nadelen. Kikkererwten zijn niet perfect, en niet iedereen kan het eten en niet altijd.

Houd er rekening mee dat de aanwezigheid van chronische ziekten die een speciaal dieet vereisen, een reden is om een ​​specialist te raadplegen over de toelaatbaarheid van het opnemen van kikkererwten in het dieet.

Er zijn ook een aantal contra-indicaties voor het gebruik van deze erwt:

• de aanwezigheid van individuele intolerantie voor dit product;
• ziekten van het darmkanaal, winderigheid;
• lever- en pancreasziekten;
• blaaszweer en cystitis.

De belangrijkste contra-indicaties voor kikkererwten houden verband met het feit dat het product bijdraagt ​​aan een verhoogde gasproductie. En als er ziekten van de orgaansystemen zijn waarvoor dit symptoom schadelijke gevolgen kan hebben of kan veroorzaken, wordt aanbevolen om kikkererwten en andere peulvruchten uit de voeding te verwijderen. Verzadiging met vitamines en sporenelementen is een voordeel, wat goed is voor het lichaam.

Maar in het geval dat er allergische reacties zijn op een onderdeel van het product, moet u het lot niet verleiden. Voedselallergieën vormen immers vrij ernstige risico's. Anders zijn kikkererwten redelijk veilig. Dit product is ook best lekker!

Populariteit verhaal!

Middelgrote lichtbruine bonen zijn tegenwoordig bekend bij fijnproevers en kenners van lekker en gezond eten over de hele wereld! Kikkererwten worden beschouwd als een oosterse peulvrucht. Het wordt gewaardeerd in India, Turkije, Italië, Israël en andere landen. De productie van kikkererwten begon ongeveer 7,500 jaar geleden. Het geboorteland van kikkererwten is het Midden-Oosten. De Romeinen en Grieken waren de eersten die de voordelen en smaak van het product inzagen en begonnen dit geschenk van de natuur op grote schaal te gebruiken bij het koken. In de moderne wereld zijn kikkererwten populair geworden dankzij beroemde gerechten als hummus en falafel.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om lekker en gezond voedsel te krijgen, moet u de juiste kikkererwten kiezen. Alles is hier uiterst eenvoudig! De erwten moeten dicht, glad en gelijkmatig van kleur zijn. Kleur - van lichtbruine tot iets donkerdere tinten (afhankelijk van de variëteit en mate van rijpheid). Koop het product niet als u veel vervaagde vlekken ziet. Een onaangename geur, de aanwezigheid van tandplak - dit zijn tekenen dat de kikkererwten zijn verslechterd. De bonen moeten ongeveer even groot zijn.

Kikkererwten worden lang bewaard (tot 12 maanden) als de juiste omstandigheden voor de bewaartermijn worden geboden. Deze erwten hebben duisternis, gebrek aan vocht en een temperatuurregime van 0 tot 5 graden nodig. Onder dergelijke omstandigheden zullen erwten niet lang bederven en hun eigenschappen behouden.

Hier is hij zo veelzijdig en gezond kikkererwten! Het product is populair geworden en gemakkelijk verkrijgbaar in de handelsruimte van ons land. De prijs van het product verschilt afhankelijk van het land van productie, het merk en de kwaliteit. Maar over het algemeen is het een goedkope, gezonde en heerlijke plantaardige voedingsoptie!

Wat te koken van kikkererwten: TOP-5 recepten voor heerlijke en gezonde gerechten

Bozbash met kikkererwten

Kooktijd: 2 uur

Ingrediënten:

• Lamsribben - 1.5 kg
• Kikkererwten - 150 g
• Wortelen - 2 stuks.
• Zure appels - 2 stuks.
• Tomaten in hun eigen sap - 5 stuks.
• Bulgaarse peper - 2 stuks.
• Uien - 2 stuks.
• Chilipeper - 1 st.
• Knoflook - 5 kruidnagel
• Cilantro - 5 takken
• Zout - 30 g
• Zira - 12 g
• Zwarte peperkorrels - 15 st.
• Hop-suneli - 13 g
• Koriander - 6 g
• Water - 3 l

Kook methode:

• Snijd de lamsribben over 2 ribben. Met water vullen. Kook 1.5 uur op laag vuur samen met kikkererwten en zout, vooraf geweekt in water.
  Voeg vervolgens de gesneden wortelen en appelschijfjes en hele chilipepers toe. Kook gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens de paprikablokjes en de gesneden tomaten toe in je eigen sap.
• Maal de komijn, korianderzaad en zwarte peperkorrels in een vijzel. Toevoegen aan soep. Voeg de hop-zekere en gesnipperde ui in halve ringen toe. Roer en kook nog 2 minuten.
  Bestrooi met gehakte koriander en knoflook bij het serveren.

Kikkererwten en pittige bloemkoolsalade

Kooktijd: 1 uur

Ingrediënten:

• Kikkererwten - 300 g
• Bloemkool - 1/3 kop kool
• Jonge aardappelen - 7 st.
• Tomaten - 1 st.
• Sjalotten - 1 st.
• Kalk – ½ st.
• Verse koriander - 3 takjes
• Olijfolie - 2 eetlepels l.
• Currypasta - 1 eetl.
• Azijn - 1 theelepel.
• Kurkuma - 1 snufje
• Zeezout - 1 snufje

Voor tanken:

• Kleine gemberwortel - 1 st.
• Dikke yoghurt - 3 el. l.
• Extra vierge olijfolie - 2 eetlepels l.
• Tamarindesaus - 1 theelepel
• Kurkuma - 1 snufje

Kook methode:

• Kook de kikkererwten volgens de instructies op de verpakking.
• Pers 2-3 eetlepels limoenhelft uit. lepels sap.
• Haal de bloemkool uit elkaar tot kleine bloeiwijzen en doe, na het afsnijden van de grove stelen, in een diepe kom.
• Voeg de currypasta en een snufje kurkuma toe, besprenkel met limoensap en olijfolie en roer.
• Leg de gekruide kool op een kleine bakplaat en bak 5 minuten onder een voorverwarmde grill.
• Schil de sjalotjes, snijd ze in dunne ringen, doe ze in een diepe kom, bestrooi ze met azijn en laat ze marineren.
• Snijd de tomaat in kleine partjes.
• Kook de aardappelen zonder te schillen en snijd ze in 4 stukken.
• Voeg tomaat, kikkererwten, aardappelen, gebakken bloemkool toe aan de ingelegde uien en meng alles.
• Schil en rasp de gemberwortel.
• Bereid de dressing voor: combineer yoghurt met geraspte gember en tamarindesaus, voeg kurkuma toe, giet er extra vierge olijfolie in en meng alles.
• Giet sladressing, zout en roer.
• Hak de koriander fijn, voeg toe aan de salade en meng opnieuw.

Aubergine recept met kikkererwten en sinaasappels

Kooktijd: meer dan 3 uur

Ingrediënten:

• Aubergine – 300 g
• Baby worteltjes - 10-12 stuks.
• Kikkererwten - 100 g
• Gedroogde abrikozen - 6-8 stuks
• Venkel – 1 knol
• Quinoa - 200 g
• Koriander - 1/2 theelepel
• Zout naar smaak
• Zira - 1/2 theelepel
• Sinaasappel (schil van de helft en sap van alle)

Kook methode:

• Week de kikkererwten 6-8 uur.
• Schil de aubergine, snijd deze in blokjes van 3 cm.
• Snijd de venkel in reepjes, verwijder de schil van de helft van de sinaasappel en haal het sap eruit.
• Doe alle groenten, schil en kikkererwten in een gietijzeren schaal of een schaal met dubbele bodem, giet er sinaasappelsap over, dek af en laat 30 minuten sudderen.
• Voeg vervolgens de kruiden toe en verwarm ze een beetje voor in een droge koekenpan.
• Laat na het toevoegen van de kruiden nog 5-10 minuten sudderen. Laat de schaal daarna nog 10 minuten uitgeschakeld staan ​​met het deksel gesloten. Als je tajine hebt, dan is het ideaal om erin en in de oven te koken, net als de mensen in Marokko.

Nog enkele geweldige kikkererwtenrecepten die je in dit video-overzicht hieronder kunt vinden: