Inhoud
Omschrijving
Kersenlikeur (eng. kersenlikeur) is een alcoholische drank doordrenkt met kersenfruit en bladeren op basis van druivenbrandewijn met suiker. De sterkte van de drank is ongeveer 25-30.
Thomas Grant uit de stad Kent in Engeland vond de kersenbrandewijn uit. Hij maakte Likeur van een enkele variëteit van zwarte kersen Morell. Nu gebruiken fabrikanten echter vrijwel alle variëteiten. Naast Engeland zijn kersenlikeuren populair in Duitsland, Frankrijk en Zwitserland.
Voor het maken van kersenlikeur gebruiken ze gerijpte kersen met bot. De kern van het bot geeft, op aandringen, de drank een bittere smaak en aroma van amandelen. Geperst sap uit kersen met pit verbindt zich met pure cognac en suikersiroop en trekt maanden voor de volle smaak. Helderrode likeur leent door de plantaardige kleurstoffen.
De technologie van de productie van zelfgemaakte kersenlikeuren.
Er is een groot aantal recepten. Hier is er een van. Was aan het begin van het koken de kersen (1.5 kg), scheid ze van de steel en doe ze in een glazen kom. Giet vervolgens de afgekoelde dunne suikersiroop (600 g suiker per 1 liter water) en schone alcohol (0.5 l). Voeg voor smaak en wat pit vanillesuiker toe (1 pakje – 15 gram), kaneelstokje, kruidnagel (3-4 knoppen). Het resulterende mengsel goed sluiten, 3-4 weken laten trekken op een warme plaats of in de zon, terwijl om de andere dag van de infusie het mengsel wordt geschud. Na deze tijd filter en fles de drank. Ontvangen kersenlikeur is het beste om op een koele donkere plaats te bewaren.
De bekendste merken kersenlikeur zijn Peter Heering Kersenlikeur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher en Garnier.
Meestal drinken mensen kersenbrandewijn als digestief bij een dessert.
Voordelen van kersenlikeur
Kersenlikeur heeft vanwege het gehalte aan kersen dezelfde nuttige en helende eigenschappen. Het is rijk aan B-vitamines, C, E, A, PP, N. Bevat organische zuren, pectine, sucrose en mineralen - zink, ijzer, jodium, kalium, chloor, fosfor, fluor, koper, chroom, mangaan, kobalt, rubidium, boor, nikkel, vanadium en andere.
Zeldzaam genoeg mineralen in kersen, die je misschien zelden in andere voedingsmiddelen aantreft. Ze zorgen voor de gezondheid en jeugd van het hele lichaam. Kersenlikeur zit vol foliumzuur, wat een positieve invloed heeft op het werk van het vrouwelijke voortplantingssysteem.
Natuurlijke rode kleurkersen (anthocyanines) hebben een antioxiderende werking. Natuurlijke kersenlikeur draagt bij tot de hematopoëtische activiteit, versterkt de bloedvaten en haarvaten, verjongt de cellen en vermindert de druk. Door de rijke aanwezigheid van vitamines en mineralen verbetert de consumptie van sterke drank in kleine hoeveelheden de activiteit van de hersenen en het zenuwstelsel.
Kersenbrandewijn stimuleert het immuunsysteem heel goed. Het is het beste om het toe te voegen aan de thee (2 theelepels) en minstens twee keer per dag te drinken. Als gevolg hiervan is het lichaam gevuld met alle vitamines voor immunomodulatie.
Kersenlikeur met een thee van hibiscus en oregano helpt bij epilepsie, psychische stoornissen en stress. Deze thee kan het beste in de middag worden gedronken.
In geval van bronchitis en tracheitis, neem 20 ml kersenlikeur om hoest te verminderen, en het helpt slijm.
Bij reuma kan het nuttig zijn om een kompres te maken met kersenlikeur, die met de helft wordt verdund met warm water, er een kaasdoek mee te bevochtigen en op de pijnlijke plek aan te brengen. Het therapeutische effect dat u kunt bereiken door de aanwezigheid van salicylzuur.
In cosmetica
Kersenlikeur is zeer populair voor de vervaardiging van ontvettende en verjongende maskers voor gezicht en haar. Meng, afhankelijk van de lengte van het haar, 50-100 g kersenlikeur in een keramische kom, het sap van een citroen en twee eetlepels aardappelzetmeel. U moet het mengsel gelijkmatig aanbrengen voordat u het hoofd over de gehele lengte wast. Bedek het haar met een plastic dop en handdoek en laat het 40 minuten intrekken. Daarna elke dag afspoelen met warm water en shampoo. Als mondspoeling is het mogelijk om water met citroensap of azijn te gebruiken.
Hetzelfde masker kan goed zijn voor het gezicht; maak het gewoon dikker met meer zetmeel, zodat het zich niet verspreidt. Het masker op de huid mag je niet langer dan 20 minuten houden. Na deze tijd dient u het masker af te spoelen met warm water en de huiddagcrème in te smeren.
De schade van kersenlikeur en contra-indicaties
Kersenbrandewijn is gecontra-indiceerd voor mensen met chronische ulceratieve aandoeningen van het maagdarmkanaal, gastritis, diabetes.
Het zou helpen als je geen sterke drank zou eten met een hoge zuurgraad van maagsap vanwege inherente kersen, citroenzuur en appelzuur, die overdreven irriteren.
Nierziekte is een duidelijk teken dat de kersenlikeur wordt geweigerd, omdat deze een diuretisch effect heeft.
Vergeet ook niet dat, ondanks zijn zoetheid, de drank nog steeds een alcoholische drank is die gecontra-indiceerd is voor zwangere vrouwen, zogende moeders en kinderen.
Nuttige en gevaarlijke eigenschappen van andere dranken: