Inhoud
Omschrijving
Cashewnoten – onder alle soorten noten valt dit type noot op door zijn buitengewone gebogen configuratie en een aangename zoetige smaak. Deze vruchten die in Brazilië groeien, zijn botanisch interessant. In feite zijn de vruchten van de cashewplant niet wat we in de winkel zien. Dit is een echte volwaardige vrucht met vruchtvlees en kern, en geen gewone noten met schil en kern.
De steel is rond, appelachtig van vorm en heeft een felrode of oranje kleur en sappig, smakelijk vruchtvlees. Het fruit dat uit de struik wordt geplukt, verslechtert echter binnen een dag, het is om deze banale reden dat Oekraïners niet eens de kans hebben om het te zien.
Degenen die op het Zuid-Amerikaanse continent wonen of Brazilië bezoeken, kunnen deze heerlijk smakende vruchten proeven en de vele producten gemaakt van cashew-pulp: conserven, jam, alcoholische en niet-alcoholische dranken. Cashewnoten kunnen jaarlijks worden geoogst tot 25,000 ton.
In het midden van het sappige vruchtvlees zit een noot. Noten worden betrouwbaar beschermd door een sterke schaal van een giftige laag die zich tussen het eetbare vruchtvlees en het hart van de vrucht bevindt. Deze laag is letterlijk verzadigd met brandende olie die de huid van een persoon kan beschadigen.
Wanneer u cashewnoten met de hand snijdt, kunt u zich verbranden, maar cashewnoten kunnen niet worden vergiftigd: de noten worden eerst in de schaal gebakken, wat leidt tot verdamping van de giftige olie en vervolgens gepeld. Daarom worden cashewnoten altijd geschild verkocht.
Cashewolie heeft ook een toepassing gevonden: nu het wordt gebruikt in de houtbewerkingsindustrie, beschermt impregnering met dergelijke olie houten oppervlakken tegen rotten en voortijdige vernietiging.
Cashewnoten samenstelling
Net als zijn tegenhangers bevatten cashewnoten ook een groot aantal stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Cashewnoten zijn licht boterachtig maar ongelooflijk mals en bevatten minder vet dan noten zoals amandelen of walnoten. Maar er zitten nog meer eiwitten, koolhydraten en andere belangrijke stoffen in cashewnoten.
Cashewnoten bevatten alle ondersoorten van B-vitamines, vitamines PP, E, ijzer, selenium, kalium, vele andere belangrijke sporenelementen, evenals Omega-3, waardoor deze noten een bron van de meest vitale stoffen zijn.
- Calorische waarde 600 kcal 39.04%
- Eiwitten 18.5 g
- Vet 48.5 g
- Koolhydraten 22.5 g
- Voedingsvezels 2 g
- Water 5 g
Cashewnoten geschiedenis
Tropisch Brazilië wordt beschouwd als de geboorteplaats van exotische cashewnoten. De Chikuna-indianen aten de schors, bladeren en gele vruchten van de boom. Tijdens de oogst voerden de kolonisten zelfs "akaia-oorlogen", aangezien cashewnoten een zeer waardevol product waren. Er waren tijden dat iemand een boete kreeg voor het kappen van een boom.
Tot nu toe bevinden 's werelds grootste cashewplantages zich in Brazilië. Maar de belangrijkste leverancier van deze noot op de wereldmarkt is Vietnam, India en Nigeria.
Overigens komt de naam van de noot van het Griekse woord kardia, wat hart betekent. Dit is de naam van de appel (valse vrucht), waar de noot zich bevindt. Het lijkt op een onregelmatige hartvorm.
De voordelen van cashewnoten
Tot op heden zijn de voordelen en nadelen van cashewnoten grondig bestudeerd door artsen en wetenschappers, nu nemen deze noten een waardige plaats in tussen vele andere producten die in verschillende sferen en gebieden van ons leven worden gebruikt.
Cashewnoten worden vooral vereerd door tandartsen. Experts uit Japan hebben in de pitten van dit soort noten speciale stoffen gevonden die de groei van schadelijke micro-organismen die cariës veroorzaken kunnen onderdrukken.
Afrikaanse genezers passen cashewpoeder toe op patiënten die lijden aan tandvleesaandoeningen of kiespijn. In Oekraïne raden tandartsen ook aan om deze noten te gebruiken voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten.
De aanwezigheid van vitamine E in noten maakt cashewnoten tot een uitstekend afrodisiacum, verhoogt de potentie en heeft een positieve invloed op de voortplantingsfunctie van het lichaam van mannen en vrouwen.
Is met succes gebruikt bij de behandeling van huidproblemen. Dermatologen raden aan om deze noten te eten voor eczeem, psoriasispatiënten die lijden aan verschillende problemen veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen. Het is mogelijk om scheuren, papillomen, wratten of symptomen van dermatitis te elimineren door een afkooksel uit een notendop te gebruiken.
Het zijn deze noten die patiënten helpen om het immuunsysteem te versterken, in staat zijn om indicatoren zoals suiker- en cholesterolwaarden te normaliseren, astma en bronchitis te genezen, de ontwikkeling van een infectieziekte te stoppen, dysenterie en darmstoornissen te verwijderen en de bloedvaten te versterken. . Vanwege de antiseptische, antibacteriële, tonische en andere unieke eigenschappen, zullen cashewnoten aanzienlijke voordelen opleveren voor bijna elke aandoening.
Cashewnoten zijn hypoallergeen, ze kunnen worden gegeten door iedereen die van zo'n lekkernij houdt en maximaal wil profiteren van de eigenschappen en samenstelling van de noten. Dit is een favoriet product van voedingsdeskundigen die aanbevelen om noten te gebruiken voor gewichtstoename bij anorexia, en deze noten zullen ook nuttig zijn om overtollige kilo's kwijt te raken.
Deze noten werden niet gespaard door de cosmetische industrie. Cashewolie is tegenwoordig te zien in veel huid- en haarverzorgingsproducten: crèmes, maskers, balsems. Huidzones die zijn aangetast door warm zonlicht kunnen gemakkelijk worden verlicht van roodheid door middel van een mengsel waar u noten- en rozenolie moet toevoegen (u kunt deze vervangen door geranium of lavendel) in een hoeveelheid van: respectievelijk 1 eetlepel + 2-3 druppels.
Cashewnoten worden beschouwd als een uitstekende aanvulling op verschillende salades, allerlei sauzen, gebak, soepen en bijgerechten. De olie die uit dit soort noten wordt verkregen, voegt helderdere en originelere tonen aan het product toe dan pinda of welke plantaardige olie dan ook.
Deze plant kan zelfs worden gebruikt als tegengif voor slangenbeten. Indianen gebruiken bijvoorbeeld de schillen van de pitten van noten, maken een afkooksel van hun schelpen om het dodelijke gif van de cobra te neutraliseren. De medicijnen gemaakt van cashewnoten worden oraal ingenomen, uitwendig in kleine doses aangebracht.
Cashew schade
Cashewnoten kunnen individuele intolerantie veroorzaken. Daarom moet je het de eerste keer in kleine porties proberen - 1-2 noten. Gebruik ook niet te veel rauwe cashewnoten. Het bevat veel vet, wat meer kwaad dan goed doet. Het is beter om geroosterde cashewnoten te eten.
Hoe cashewnoten te kiezen
Deze noten koop je bij Yammi. Opgemerkt moet worden dat cashewnoten vaak in gezouten en geroosterde vorm worden aangeboden, noten in een chocolade- en honingschaal zijn ook te koop, al deze verwerkingsopties verhogen het caloriegehalte van noten enigszins. Het is de moeite waard om te onthouden dat noten, in elke afgewerkte vorm, meer voordelen opleveren als je kiest tussen hen en chips of popcorn.
Als u besluit om gewone verse noten te kopen, dan is het enige advies hier om noten met hele pitten te kiezen. Geraspte cashewnoten worden minder bewaard en bederven sneller.
Cashew-opslagmethoden
De gekochte noten moeten worden bewaard met inachtneming van hun kenmerken, dan zullen ze u lang verrassen met hun onveranderlijk delicate smaak, u voorzien van alle nuttige, vitale elementen waar deze variëteit aan noten rijk aan is.
Het wordt sterk afgeraden om cashewnoten op warme plaatsen te bewaren - bij een voldoende hoge temperatuur hoopt de bitterheid zich op in hun pitten en na een tijdje kunnen de noten niet alleen smaakloos, maar ook oneetbaar worden. De beste optie is om ze in de koelkast te zetten: in de vriezer of koelkast.
Deze noten kunnen een heel jaar diepgevroren bewaard worden, in de koelkast 2-5 maanden. Maar als u geen plaats voor noten in de koelkast wilt reserveren, doe de gekochte noten dan in een kleine container, sluit het deksel en plaats het op een plaats waar geen hoge luchtvochtigheid is en koel genoeg. Op deze manier kunnen de noten ongeveer een maand worden bewaard.
Het gebruik van cashewnoten in de geneeskunde
Cashewnoten hebben antidiabetische eigenschappen, verlagen de bloedsuikerspiegel en voorkomen diabetescomplicaties. Vermindert ontstekingsreacties. Cashewnoten zijn gunstig voor atherosclerose. Het bevat veel magnesium, dat de bloedvaten ontspant, begrijpt druk. Evenals cashew-amandelen, beïnvloedt het de luchtwegen. We verwijderen PMS bij vrouwen.
Koper verbetert de conditie van de huid, met name het collageen (huidskelet). Heeft een gunstig effect op haar, nagels. Cashewnoten worden meestal geroosterd verkocht. Omdat de laag zelf tussen de schaal en de kern zit, is het erg giftig. Maar warmtebehandeling verwijdert de mogelijke negatieve effecten van deze gifstoffen.
Het gebruik van cashewnoten bij het koken
Cashewnoten worden gebruikt om olie te maken, die wordt toegevoegd aan salades, soepen, bijgerechten, enzovoort. Het geeft de gerechten een originele zure smaak en aroma.
Hele noten worden toegevoegd aan Aziatische en Indiase gerechten als additief of als op zichzelf staand ingrediënt. Cashewnoten worden gemengd met andere noten en het gezonde mengsel wordt aanbevolen voor een snack onderweg of op het werk.
Lichte cashew brownie
Deze veganistische traktatie wordt zonder oven bereid. Notenvruchtentaart is handig voor atleten en mensen die een dieet volgen. Het blijkt heerlijk en voedzaam te zijn.
Ingrediënten
- Gedroogde abrikozen - 100 gram
- Dadels – 100 gram
- Cashewnoten - 100 gram
- Sesamzaadjes - 100 gram
- Lichte rozijnen - 70 gram
Voorbereiding
Bak de cashewnoten bruin in de oven en maal ze tot bloem in een blender. Week rozijnen, dadels (ontpit) en gedroogde abrikozen 20 minuten in warm water. Voeg vervolgens gedroogd fruit toe aan cashewnoten en breng tot een homogene massa in een blender. Blinde balletjes, en rol ze in geroosterde sesamzaadjes.