lodde

Lodde is een kleine vis, maar zijn eigenschappen doen niet onder voor die van zijn grotere tegenhangers. Naast nuttige componenten die kenmerkend zijn voor zeevis, zoals meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3, bevat lodde unieke stoffen: vitamines PP en B2, kalium.

100 gram van deze vis voorziet in een dagelijkse behoefte aan jodium, selenium en chroom - een belangrijk element dat de gevoeligheid van cellen voor insuline vermindert en het verlangen naar snoep vermindert. Ook staat lodde in de top drie van vissen wat betreft fosforgehalte, wat met name botten en tandglazuur versterkt.

Het belangrijkste voordeel van lodde is dat het een wilde zeevis is die niet groeit in aquacultuuromstandigheden met behulp van "chemie", wat betekent dat het absoluut onschadelijk is voor de gezondheid. Het gebruik van deze vis is nuttig in elke vorm en hoeveelheid: hoewel het zeeproduct een hoog caloriegehalte heeft, onderscheidt het zich door zijn vermogen om het metabolisme te versnellen.

Lodde samenstelling

Gerookte lodde kan echter ook schade aanrichten, omdat roken niet de gevaarlijkste verspreiders van infecties bij rauwe vis vernietigt. Daarnaast produceert gerookte lodde kankerverwekkende stoffen door chemische smaakmakers en rook. Het wordt ook niet aanbevolen om lodde met kop, vinnen en botten te eten, omdat deze de maximale hoeveelheid schadelijke stoffen ophopen. Bovendien moet u lodde alleen in gespecialiseerde winkels kopen.

• Calorie-inhoud: 1163 kcal.
• Energetische waarde van de lodde:
• Eiwitten: 13.1 g.
• Vet: 7.1 g.
• Koolhydraten: 0 g.
• Omschrijving

Lodde is een van de meest populaire vissoorten in onze tijd. Mensen vinden het erg leuk, vooral vanwege het feit dat de prijs van deze lekkernij relatief laag is, waardoor verschillende segmenten van de bevolking het kunnen kopen.

Zo'n vis leeft alleen in de zeeën. Het is onmogelijk om het in zoet water te vinden. De belangrijkste habitat is de Stille en Atlantische Oceaan, evenals de aangrenzende zeeën. De grootte van lodde is meestal niet groter dan 25 centimeter en het gemiddelde gewicht is ongeveer 70 gram.

Lodde smaakkwaliteiten

De smaakkwaliteiten van zo'n vis waren naar de smaak van alle volkeren van de wereld, vooral de Japanners. Ze beschouwen lodde als een van de hoofdingrediënten van hun dagelijkse voeding. Daarnaast vind je in Japan lodde in allerlei variaties: diepgevroren, vers ingevroren, vers, gebakken, gedroogd en ingeblikt.

Voordelen en nadelen van lodde

Voordelen

Lodde is, net als elk ander voedsel, heel goed in staat om zowel schade als voordeel te veroorzaken. Alle zeevruchten in redelijke hoeveelheden hebben een zeer gunstig effect op ons lichaam omdat het veel elementen bevat die nodig zijn voor de gemiddelde persoon.

Deze vis bevat veel eiwitten die heel gemakkelijk door ons lichaam worden opgenomen, en door het kleine aantal bindweefsels scheidt deze vis ook gemakkelijk uit het lichaam.

Wat betreft de vitaminesamenstelling, lodde is heel goed in staat om elk type vlees te verslaan, omdat het een grote hoeveelheid vitamine A, D, C en groep B bevat. Bovendien bevat de vis omega-vetzuren die het lichaam helpen om van het slechte cholesterol af te komen. Ook bevat dit voedsel veel sporenelementen zoals kalium, calcium, fosfor, broom, jodium, ijzer en vele andere.

Nadat we deze componenten hebben gekregen, begint ons lichaam productiever te werken, wat een positief effect heeft op ons welzijn en ons immuunsysteem helpt om zonder onderbrekingen te werken. En dit is de basis voor een goede afweer van het lichaam tegen virussen en pathogene microben.
Artsen raden ten zeerste aan om lodde in de dagelijkse voeding op te nemen voor mensen met diabetes.

Door zijn unieke samenstelling kan deze vis bij regelmatig gebruik de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlagen en de hoeveelheid insuline die door het lichaam wordt aangemaakt, verbeteren. De consumptie van dergelijke vissen heeft een positief effect op de schildklier en helpt een persoon om er problemen mee op te lossen.

En er is ook een mening dat lodde in redelijke hoeveelheden zelfs het verschijnen van kankercellen kan voorkomen.

Harms

Wat betreft de schade die lodde kan veroorzaken, moeten we er rekening mee houden dat gerookte vis de grootste gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Het is een feit dat roken de gevaarlijkste verspreiders van infecties in rauwe vis niet vernietigt. Bovendien beginnen kankerverwekkende stoffen te worden geproduceerd in gerookte lodde. Als er teveel in het lichaam zijn, kunnen ze de verschijning van kankercellen veroorzaken.

Wat betreft lodde die op een andere manier is bereid, kan het slechts in één geval schade toebrengen: als een persoon allergisch is voor zeevruchten, vis of allemaal samen.

Hier zijn enkele feiten over het kiezen van lodde:

• Als u bevroren lodde koopt, kunt u de vis het beste niet op gewicht maar in verpakkingen kiezen. Het is misschien iets duurder, maar daar kun je de vervaldatum zien en de datum waarop ze de vis hebben bevroren.
• Vers ingevroren vis heeft altijd zwarte pupillen. Niet rood, niet troebel, maar alleen zwart. Besteed hier aandacht aan, en als er te veel ijs op de ogen van de lodde zit, waardoor u de pupillen niet kunt zien, moet u een andere uitlaatklep zoeken.
• Er mogen geen vreemde vlekken, strepen en scheuren op de huid van de vis zijn. De kleuren moeten egaal zijn; het karkas moet samengesteld zijn.
• Wanneer u vis in een verpakking koopt, controleer dan zorgvuldig de dichtheid ervan en als u schade constateert, moet u een dergelijk product weigeren.
• Wanneer u gekoelde lodde koopt, moet u alle vissen zorgvuldig onderzoeken, met speciale aandacht voor de staart. Als het helemaal droog is of helemaal afwezig is. Het betekent dat de vis hier de eerste dag niet is geweest.
• Je moet ook op je reukvermogen vertrouwen. Als er een vreemde bedorven geur uit de vis komt, betekent dit dat deze al bedorven is. Verse lodde ruikt meestal niets anders dan gebakken of gerookt.
• De vis moet slijmvrij zijn. Je kunt ook controleren op zijn aanwezigheid onder de kieuwen. Door ondernemende verkopers kan het uit het karkas worden verwijderd.
• Wanneer u bevroren lodde koopt, moet u er rekening mee houden dat het de moeite waard is om het te ontdooien door een sterke verandering in het thermische regime. Het is het beste om het een paar uur in de koelkast te zetten, waar het op natuurlijke wijze zal ontdooien zonder de meeste van zijn gunstige eigenschappen te verliezen.

Hoe lodde kiezen?

Om de juiste lodde te kiezen, waarvan u na de bereiding alleen goede emoties zult hebben, is het noodzakelijk om duidelijk te maken in welke vorm u het gaat kopen. Meestal is lodde te vinden in vier soorten:

• gerookt;
• bevroren;
• gebakken;
• gekoeld.

Experts raden af ​​om gekoelde lodde te kopen, omdat deze de neiging heeft om erg snel te bederven. Er is dan ook geen garantie dat je verse vis koopt als je de aankoop niet goed bekijkt.

Het is ook geen goed idee om gefrituurde lodde te kopen. Het wordt vaak in porties verkocht en direct klaargemaakt in een winkel of supermarkt. Maar zoals de praktijk laat zien, worden vissen die op het punt staan ​​​​te bederven of al verslechterd zijn, meestal geselecteerd om te frituren.

Je kunt dit niet bepalen aan de hand van geur of smaak. Maar een maag die van streek is, zal er duidelijk op wijzen dat de verkoper oneerlijk is. Daarom is het het beste om bevroren of gerookte lodde te kiezen. Maar zelfs hier moet u uiterst voorzichtig zijn om geen bedorven voedsel te kiezen.

EIGENGEMAAKTE WIJNSPRATTEN MET VLOEIBARE ROOK

Ingrediënten

• Lodde 650
• Plantaardige olie 100
• Bouillonblokje 1
• Zwarte thee 6
• Knoflook 2
• Laurierblad 5
• Pepererwten 7
• Uienschil naar smaak
• Zout naar smaak
• Vloeibare rook 0.5
• Water 1

Cooking

1. Zet 3 theezakjes in een glas kokend water en laat 20 minuten staan. Was de lodde, snijd de koppen eraf en verwijder de dunne darm met de kop. Als de vis met kaviaar is, hoeft u de kaviaar niet te verwijderen.
2. Was de uienschil, leg deze op de bodem van de pan, voeg laurierblaadjes, peper, knoflook toe, snijd ze in plakjes. Leg de vis er in dichte rijen bovenop, met de buik naar beneden. Verkruimel het bouillonblokje en voeg een beetje zout toe. Giet vervolgens praktisch afgekoelde theebladeren, plantaardige olie en vloeibare rook in de pan. Het zou helpen als je de vis tot ongeveer de helft of iets meer met vloeistof zou vullen.
3. Dek de pan af met een deksel, zet op het hoogste vuur. Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, zet u het vuur laag en laat u het 50 minuten sudderen. Verwijder het deksel en zet het vuur opnieuw 3-4 minuten tot het sterkst is, zodat het overtollige water verdampt.
4. Koel af en breng over naar een voorraadpot. Giet de rest van de vloeistof uit de pan. Koel bewaren.