Calorieën Venkel, zaden. Chemische samenstelling en voedingswaarde.

Voedingswaarde en chemische samenstelling.

De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstofHoeveelheidNorm **% van de norm in 100 g% van de norm in 100 kcal100% normaal
Caloriewaarde345 kCal1684 kCal20.5%5.9%488 g
Eiwitten15.8 g76 g20.8%6%481 g
Fats14.87 g56 g26.6%7.7%377 g
koolhydraten12.49 g219 g5.7%1.7%1753 g
Alimentaire vezels39.8 g20 g199%57.7%50 g
Water8.81 g2273 g0.4%0.1%25800 g
As8.22 g~
vitaminen
Vitamine A, RE7 μg900 μg0.8%0.2%12857 g
Vitamine B1, thiamine0.408 mg1.5 mg27.2%7.9%368 g
Vitamine B2, riboflavine0.353 mg1.8 mg19.6%5.7%510 g
Vitamine B6, pyridoxine0.47 mg2 mg23.5%6.8%426 g
Vitamine C, ascorbinezuur21 mg90 mg23.3%6.8%429 g
Vitamine PP, NE6.05 mg20 mg30.3%8.8%331 g
macronutriënten
Kalium, K1694 mg2500 mg67.8%19.7%148 g
Calcium, ca1196 mg1000 mg119.6%34.7%84 g
Magnesium, mg385 mg400 mg96.3%27.9%104 g
Natrium, Na88 mg1300 mg6.8%2%1477 g
Zwavel, S.158 mg1000 mg15.8%4.6%633 g
Fosfor, P.487 mg800 mg60.9%17.7%164 g
Spoorelementen
IJzer, Fe18.54 mg18 mg103%29.9%97 g
Mangaan, Mn6.533 mg2 mg326.7%94.7%31 g
Koper, Cu1067 μg1000 μg106.7%30.9%94 g
Zink, Zn3.7 mg12 mg30.8%8.9%324 g
Essentiële Aminozuren
Arginine *0.68 g~
valine0.915 g~
histidine *0.331 g~
Isoleucine0.695 g~
leucine0.996 g~
lysine0.758 g~
methionine0.301 g~
threonine0.602 g~
tryptofaan0.253 g~
fenylalanine0.647 g~
Vervangbare aminozuren
alanine0.789 g~
Asparaginezuur1.833 g~
glycine1.107 g~
Glutaminezuur2.956 g~
Proline0.9 g~
serine0.9 g~
tyrosine0.41 g~
cysteïne0.222 g~
sterolen
fytosterolen66 mg~
Verzadigde vetzuren
Verzadigde vetzuren0.48 gmaximaal 18.7 г
16: 0 Palmitisch0.48 g~
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren9.91 gmin 16.8 г59%17.1%
18: 1 Oleïne (omega-9)9.91 g~
Meervoudig onverzadigde vetzuren1.69 gvan 11.2 naar 20.615.1%4.4%
18: 2 linolzuur1.69 g~
Omega-6 vetzuren1.69 gvan 4.7 naar 16.836%10.4%
 

De energetische waarde is 345 kcal.

  • eetlepels, heel = 5.8 g (20 kcal)
  • theelepel, heel = 2 g (6.9 kcal)
Venkelzaad rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 27,2%, vitamine B2 - 19,6%, vitamine B6 - 23,5%, vitamine C - 23,3%, vitamine PP - 30,3%, kalium - 67,8%, calcium - 119,6%, magnesium - 96,3%, fosfor - 60,9%, ijzer - 103%, mangaan - 326,7%, koper - 106,7%, zink - 30,8 %
  • Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
  • Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
  • Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt ​​bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
  • Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
  • Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
  • kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
  • Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
  • Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
  • Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
  • Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
  • Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
  • Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
  • zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 345 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, nut van venkel, zaden, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van venkel, zaden

Laat een reactie achter