Calorie Emu, platte filet, rauw. Chemische samenstelling en voedingswaarde.

Voedingswaarde en chemische samenstelling.

De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstofHoeveelheidNorm **% van de norm in 100 g% van de norm in 100 kcal100% normaal
Caloriewaarde102 kCal1684 kCal6.1%6%1651 g
Eiwitten22.25 g76 g29.3%28.7%342 g
Fats0.74 g56 g1.3%1.3%7568 g
Water75.4 g2273 g3.3%3.2%3015 g
As0.93 g~
vitaminen
Vitamine B1, thiamine0.245 mg1.5 mg16.3%16%612 g
Vitamine B2, riboflavine0.414 mg1.8 mg23%22.5%435 g
Vitamine B5, pantotheenzuur2.484 mg5 mg49.7%48.7%201 g
Vitamine B6, pyridoxine0.582 mg2 mg29.1%28.5%344 g
Vitamine B9, foliumzuur12 μg400 μg3%2.9%3333 g
Vitamine B12, cobalamine6.12 μg3 μg204%200%49 g
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE0.22 mg15 mg1.5%1.5%6818 g
Vitamine PP, NE6.786 mg20 mg33.9%33.2%295 g
macronutriënten
Kalium, K240 mg2500 mg9.6%9.4%1042 g
Calcium, ca3 mg1000 mg0.3%0.3%33333 g
Magnesium, mg31 mg400 mg7.8%7.6%1290 g
Natrium, Na150 mg1300 mg11.5%11.3%867 g
Zwavel, S.222.5 mg1000 mg22.3%21.9%449 g
Fosfor, P.229 mg800 mg28.6%28%349 g
Spoorelementen
IJzer, Fe5 mg18 mg27.8%27.3%360 g
Mangaan, Mn0.028 mg2 mg1.4%1.4%7143 g
Koper, Cu205 μg1000 μg20.5%20.1%488 g
Selenium, Ifo31.5 μg55 μg57.3%56.2%175 g
Zink, Zn3 mg12 mg25%24.5%400 g
Essentiële Aminozuren
Arginine *1.001 g~
valine0.741 g~
histidine *0.487 g~
Isoleucine0.723 g~
leucine1.228 g~
lysine1.309 g~
methionine0.422 g~
threonine0.638 g~
tryptofaan0.147 g~
fenylalanine0.635 g~
Vervangbare aminozuren
alanine0.865 g~
Asparaginezuur1.936 g~
hydroxyproline0.146 g~
glycine0.7 g~
Glutaminezuur2.172 g~
Proline0.902 g~
serine0.529 g~
tyrosine0.475 g~
cysteïne0.161 g~
sterolen
cholesterol71 mgmaximaal 300 mg
Verzadigde vetzuren
Verzadigde vetzuren0.187 gmaximaal 18.7 г
14: 0 Myristisch0.002 g~
16: 0 Palmitisch0.12 g~
17-0 margarine0.001 g~
18: 0 Stearine0.064 g~
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren0.295 gmin 16.8 г1.8%1.8%
16: 1 palmitoleïne0.024 g~
18: 1 Oleïne (omega-9)0.269 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.002 g~
Meervoudig onverzadigde vetzuren0.102 gvan 11.2 naar 20.60.9%0.9%
18: 2 linolzuur0.077 g~
18: 3 linoleenzuur0.004 g~
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis0.001 g~
20: 4 Arachidonisch0.021 g~
Omega-3 vetzuren0.004 gvan 0.9 naar 3.70.4%0.4%
Omega-6 vetzuren0.099 gvan 4.7 naar 16.82.1%2.1%
 

De energetische waarde is 102 kcal.

  • platte filet = 354 g (361.1 kCal)
Emu, platte filet, rauw rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 16,3%, vitamine B2 - 23%, vitamine B5 - 49,7%, vitamine B6 - 29,1%, vitamine B12 - 204%, vitamine PP - 33,9%, fosfor - 28,6%, ijzer - 27,8%, koper - 20,5%, selenium - 57,3%, zink - 25%
  • Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
  • Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
  • Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
  • Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt ​​bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
  • Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
  • Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
  • Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
  • Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
  • Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
  • Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
  • zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 102 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe is Emu nuttig, platte filet, rauw, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van Emu, platte filet, rauw

Laat een reactie achter