Bosbes

Gastro-enteroloog en voedingsdeskundige vertelden hoe deze heerlijke bosbessen nuttig zijn en hoe je ze beter kunt eten.

Blueberry is een kleine struik van 1 meter hoog. Behoort tot de gewone heidefamilie. Grijze gladde gebogen takken onderscheiden de plant. De vruchten worden geoogst voor consumptie, zowel rauw als verwerkt. Dit geslacht kan veilig in een tuin of bos groeien. Je kunt er jam van maken en daar wijn van maken, maar daarover later meer. Overweeg wat bosbessen zijn, een beschrijving van de voordelen van bessen, welke variëteiten zijn, welke het beste zijn om te gebruiken en wat kan worden bereid.

Bosbes

Een beetje geschiedenis

De legende zegt dat vele eeuwen geleden een interessant en tegelijkertijd het trieste verhaal gebeurde. Twee broers woonden in de moerassen: de ene droeg de naam Bagul, de andere - Veres. Eens zei de eerste broer dat hij binnenkort een mooi meisje in huis zou halen, zijn vrouw zou worden, en de tweede - zijn zus. Dit maakte Veres erg blij omdat hij meer tijd in de natuur zou doorbrengen - met beitels wandelen, grassprieten bestuderen, naar vogelgezang luisteren en naar dieren uit die streken kijken. De langverwachte dag is aangebroken. De dame in het huis, haar naam is Dearie. Ze zag eruit als een riet; haar ogen waren groot met een donkerblauwe tint die glansden, maar ze waren bedekt met tranen.

Naast haar stond een krachtige, sterke, heerszuchtige Bagul, waartegen ze eruitzag als een porseleinen pop. Hij heeft zijn geliefde nooit beledigd, zo was zijn aard: onbeschoftheid, terughoudendheid en isolement - alles wat Dove vreemd is. Dus stond ze elke dag vroeg op en rende ze naar het huishouden. Ze deed alles in huis snel opnieuw en streefde naar Veres naar het moeras om de wind te voelen. Ze leken op elkaar, streefden naar elkaar als twee helften. Ze wisten het natuurlijk niet, maar het was niets meer dan liefde - echt en langverwacht. Bagul begon op te merken dat zijn vrouw hem minder vaak knuffelde en kust, terwijl ze zich haastte naar de moerassen. En Veres begon zijn broer te ontwijken en voelde zich schuldig.

Geschiedenis resultaat

Er braken ruzies uit onder de broers en op een dag zwaaide Baguls hand naar Veres. Toen ze dit zag, kon Darling het niet uitstaan ​​en rende naar haar geboortemoerassen. Haar ogen zagen niet van tranen. Daarom merkte ze niet hoe ze het gevaarlijke gebied naderde. Grote tranen vielen uit haar ogen, die, toen ze op het moerasmos vielen, in bosbessen veranderden, bedekt met een blauwachtige bloei alsof ze door tranen gewassen waren. De planten riepen naar haar: "Stop, stop, je kunt niet ...", waarop Dearie antwoordde: "Ik zal bij je zijn, zusters." En dat deed ze ook. Bleef in de moerassen en veranderde in bosbessen.

Vanwege de helende eigenschappen en smaak noemen mensen het moerasdruiven. In tegenstelling tot hun groenblijvende zusjes worden bosbessenbladeren in de herfst paarsbruin en vallen ze af in de winter. De broers merkten de verdwijning van hun geliefde laat op, renden haar achterna en zagen een sjaal die een struik bedekte. Ze begrepen alles en voor het eerst was het moedige gezicht van Bagul besprenkeld met tranen. Hij bleef in de moerassen om zijn geliefde vrouw te bewaken. Na verloop van tijd begonnen ze het wilde rozemarijn te noemen - een plant met een sterk bedwelmend aroma.

Bosbes

Blueberry-variëteiten

Het ziet er hetzelfde uit, maar deze bes heeft niet minder variëteiten dan appels.

Blauwgoud

Het is een vroege variëteit. Begin tot half juni raken de bessen verzadigd en rijpen ze in 3-4 weken. De vruchten van de plant zijn lichtblauw van kleur; het vruchtvlees is compact en aromatisch. De struik is weelderig, mooi, perfect als decoratie voor een tuinperceel. Een ding is het uitgestrekte - soms is het een groot nadeel voor tuinders. Het is belangrijk om te bedenken dat u takken constant moet snoeien. Uit één struik wordt minimaal 4-5 kg ​​geoogst. Planten van dit ras zijn bestand tegen strenge vorst (zelfs 35 graden) en kunnen daarom in de noordelijke regio worden gekweekt. Onder de nadelen van de soort, kan men ook snel verwelken onderscheiden, vooral in warme klimaten. Het is ook belangrijk om te onthouden dat de vruchten onmiddellijk afbrokkelen na het overrijpen, dus u moet de oogst op tijd ophalen. Wat betreft de diameter van de bes: deze is 15-17 mm.

Blauwpeper

Het ras is middenseizoen en verscheen 50-60 jaar geleden in Amerika. De kleur van de bessen is lichtblauw; de maat is groot, het vruchtvlees is stevig. Kenmerkend voor deze bosbessensoort is de afgeplatte vorm. De plant is bestand tegen sneeuw, hitte, ongedierte, virussen en overrijp. Dit is ideaal voor tuinders: minimale kosten - maximale opbrengst. De bessen hebben een ongebruikelijke en uitgesproken smaak. Voor de inzameling kunt u van 6 kg tot 9 kg krijgen. De rijping eindigt eind juli - begin augustus.

Blue Ray

Het ras heeft een weelderige bloei in de lente, een uitstekende oogst in de zomer en een prachtige vuurbloei in de herfst. Bessen van dit type onderscheiden zich door hun sappigheid en zoetheid van smaak en een rijke, glanzende kleur. Het ras heeft nog een sterke kant: het is zeer winterhard. Bosbessen kunnen temperaturen tot -34 ° C weerstaan. Deze worden het best vers gegeten - ze blijven trouwens zo lang genoeg en barsten niet, zelfs niet als ze overrijp zijn. De struik is tot 1.8 meter hoog. Vruchten rijpen eind juli en de vruchtzetting is meestal buitensporig.

Bonus

De diameter van deze variëteit - aandacht - kan 30 mm bereiken. Waarschijnlijk is dit de grootste soort met de grootste vruchten die gemakkelijk in een zomerhuisje kan worden gekweekt. De vruchten zijn aromatisch, stevig en zoet. Planten rijpen eind juli - begin augustus. De opbrengst van de plant bedraagt ​​8 kg per collectie. Een onderscheidend kenmerk van het ras is vorstbestendigheid.

Herbert

Deze grote variëteit kan 2.2 m hoog worden. De vruchten zijn niet zo groot als bij de vorige soort en bereiken een diameter van 20 mm. Ze hebben een delicate smaak, verkruimelen niet na het rijpen en barsten niet. De struik hiervan vermenigvuldigt zich gemakkelijk, overwintert goed terwijl hij tot 9 kg oogst per seizoen opgeeft en veroorzaakt geen bijzondere problemen.

Jersey

Het is een oud type hoge plant, getest door duizenden tuinders. De struik is niet veeleisend in het onderhoud en geeft zelfs in ongunstige tijden een stabiele oogst. Planten schieten goed wortel in verschillende grondsoorten en verdragen vriestemperaturen goed. Bosbessen zijn resistent tegen ziekten en virale ziekten. De vruchten van de plant zijn lichtblauw van kleur, klein van formaat en rond van vorm. Het ras heeft een aangename smaak; de bessen maken uitstekende jam, drankjes en gebak. Bovendien is de blauwebessenoogst van dit ras goed bewaard en geschikt om in te vriezen. De bessen rijpen half augustus, de opbrengst bereikt 6 kg.

Hertog

Duke is erg populair in Amerika, zijn vaderland. De plant is vorstbestendig en draagt ​​goed vrucht. Ze dragen vrij vroeg vruchten - rond het begin tot half juli. Het ras heeft een uitstekende smaak en een aangenaam aroma. Houd er echter rekening mee dat de opbrengst van de struik hoog is, de takken kunnen afbreken onder de aanval.

noordelijke gebieden

It means “North Country” because it is great for growing in the northern region. The plant can withstand temperatures up to -40 degrees. The minimum yield from the harvest is 4 kg. The fruits of the plant are not very large but very sweet, so they are ideal for fresh consumption; you can also make jams and preserves from them. Pests and diseases do not overcome the bush, which reaches a height of 1.2 meters. The second half of July is a standard time for ripening.

Patriot

Ze gedijen goed in zware grond, maar ontwikkelt zich ook goed met de juiste zorg in andere bodems. Ze verdragen perfect de winterperiode en zijn niet bang voor Phytophthora en stamkanker. De variëteit heeft een interessante eigenschap tijdens het rijpen, de vruchten veranderen van kleur van groen naar rood en in het laatste stadium worden ze donkerblauw. De minimale opbrengst is 4.5 kg.

Deze variëteit heeft een interessante eigenschap: bij het rijpen veranderen de bessen van kleur van groen naar rood en krijgen ze pas bij volledige rijpheid de gebruikelijke donkerblauwe kleur. De vruchten rijpen vroeg - al half juli smaken ze aangenaam, zoet.

Elizabeth

Het ras kreeg de naam van de Amerikaanse Elizabeth White, de "stamvader" van de tuinblauwe bes. De blauwe bes van deze soort is een van de leiders in smaak en aroma. Het fruit van "Elizabeth" is groot, stevig en zoet - ideaal voor verse consumptie. De bessen rijpen niet allemaal in één keer maar binnen twee weken. Van de verdiensten van "Elizabeth", kan men het gemak van reproductie onderscheiden van de negatieve aspecten - slechte ontwikkeling in zandgrond. De beste grond is veenachtig.

Bosbes

Bosbessen: eigenschappen en samenstelling

De grote voordelen van bessen worden opgemerkt in de geneeskunde, cosmetologie en koken. De stoffen die nodig zijn voor het lichaam zijn zowel rauw als gekookt aanwezig. Laten we eens kijken wat bessen bevatten en waarom ze zo belangrijk zijn voor het menselijk lichaam.

  • Niacine of nicotinezuur en nicotinamide.
  • Kalium is het belangrijkste intracellulaire kation dat nodig is voor het functioneren van alle levende cellen;
  • Calcium – gezonde botten, bloedvaten, hormoonmetabolisme, adsorptie van sporenelementen en overdracht van zenuwimpulsen;
  • Magnesium - neemt deel aan meer dan 300 biochemische processen in het lichaam;
  • Natrium is een belangrijk sporenelement voor het menselijk lichaam; de dagelijkse behoefte eraan voor volwassenen is 550 mg;
  • Fosfor is een van de meest voorkomende elementen in de aardkorst.


Naast vitamines en mineralen bevatten bosbessen veel antioxidanten (voornamelijk anthocyanen en polyfenolen), die het optreden van kwaadaardige tumoren en ziekten van de gezichtsorganen, cardiovasculaire en endocriene systemen voorkomen.

Bosbessen: vitamines

  • B1, thiamine – beschermt het lichaam tegen de negatieve effecten van roken en niet alleen, maar daarover later meer;
  • B2, riboflavine, ook wel de "schoonheidsvitamine" genoemd;
  • C, ascorbinezuur - bescherming tegen de effecten van virussen en ziekten;
  • E, alfa-tocoferol - een krachtige antioxidant;
  • RR, NE - opladen voor het normaal functioneren van hersenactiviteit;


Bosbessensap is een van de meest waardevolle in termen van vitamines en antioxiderende eigenschappen. Geen enkele andere vrucht of bes heeft zoveel heilzame elementen, zoals we hierboven konden zien.

Bosbessen: calorieën

De presentatie van het caloriegehalte van producten per 100 gram is noodzakelijk voor iedereen die het dieet volgt. Het caloriegehalte van blauwe bessen is 35 kcal per 100 gram van het product. De beste tijd om bosbessen te consumeren is 's ochtends. Tijdens deze periode heeft het lichaam grote behoefte aan glycogeen, dat verantwoordelijk is voor het optimale glucosegehalte dat nodig is voor het functioneren van de hersenen.

Bosbes

Nuttige eigenschappen van bosbessen

Waarom bosbessen goed zijn voor je ogen

Regelmatige consumptie van bessen verlaagt de oogvermoeidheidsdrempel tijdens langdurig kijken naar films of het lezen van literatuur, terwijl subjectieve en objectieve symptomen verbeteren. Japanse wetenschappers hebben de effectiviteit van bessen benadrukt bij het voorkomen en behandelen van netvliesloslating en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.

Voor het cardiovasculaire systeem

Bosbessen verlagen de bloeddruk, aldus wetenschappers uit Engeland. Het effect is op gladde spieren van verschillende antioxidanten die in de samenstelling aanwezig zijn. Het blijkt dat bosbessen nuttig kunnen zijn om vroege ontwikkeling te voorkomen en om (samen met medicijnen) hypertensie te verlichten. Bessen verminderen het risico op een hartinfarct met 35-40 procent.

Bosbessen: gunstige eigenschappen, antioxidant

"Bosbessen zijn de krachtigste antioxidant", aldus wetenschappers van Cornell American University. Antioxidanten zijn de belangrijkste stoffen in de strijd tegen vrije radicalen in het menselijk lichaam. Waarom tegen hen vechten? Het is simpel: ze verzwakken de menselijke immuniteit, waardoor het verouderingsproces van het menselijk lichaam versnelt. Ze veroorzaken vaak verschillende ziekten, en ook kanker.

Bosbessen: hoe zijn ze goed voor de hersenen?

Onderzoek toont aan dat bosbessen de cognitieve prestaties verbeteren. Met zijn hoge gehalte aan antioxidanten en flavonoïden helpen bosbessen beschadigde hersencellen te genezen. Bosbessen alleen zijn natuurlijk niet voldoende in de strijd tegen de ziekte van Parkinson of Alzheimer, maar deze heilzame bessen kunnen de symptomen van deze aandoeningen verminderen.

Voordelen van bosbessen voor diabetes type 2

De bessen voor diabetes type 2 zijn nodig om het beloop van de ziekte te verlichten. Bessen kunnen de effectiviteit van medicijnen aanvullen. Het belangrijkste kenmerk van bosbessen is om het glucosegehalte te verlagen en schadelijk cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Bovendien versterkt het juiste gebruik het immuunsysteem door de vitamine- en mineraalreserves aan te vullen.

Blueberry contra-indicaties

Ondanks de absolute voordelen van deze bes, zijn er verschillende aanbevelingen en beperkingen.

Voordelen en nadelen

Te veel bosbessen eten is het nog steeds niet waard. En de schade zit hem nu niet in allergieën - een teveel aan antioxidanten kan schadelijk zijn voor de gezondheid, omdat het de hoeveelheid zuurstof die de spieren binnendringt, vermindert.

Het verhoogt ook de bloedstolling. Het blijkt dat patiënten met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem met voorzichtigheid bosbessen moeten gebruiken. De beste optie is om het helemaal uit het dieet te verwijderen, maar het wordt vaak voorgeschreven om de viscositeit van het bloed te verlagen.

Een lage zuurgraad is een andere contra-indicatie voor consumptie van bosbessen. Dit komt doordat de bessen een groot aantal organische zuren bevatten. Zwangere en zogende vrouwen moeten zich beperken tot het eten van blauw fruit. Over het algemeen kunt u het eten, maar raadpleeg eerst uw arts.

Hoe bosbessen te bewaren

Het seizoen van deze bes is niet zo lang als velen zouden willen. Hier zijn enkele handige tips om u te helpen het hele jaar door van bosbessen te genieten.

Bevroren

De bessen worden neergelegd in een bak of bak met een laag van niet meer dan 2 centimeter. In deze vorm moeten bosbessen naar de vriezer worden gestuurd. Het is raadzaam om de “Super frost” -modus op de vriezer een paar uur van tevoren in te stellen. Na ongeveer 5 uur kunt u de container eruit halen, de bessen in een geschikte zak gieten en terugbrengen naar de vriezer. Dit is het invriezen van bessen in bulk.

Je kunt de bosbessen vermalen met suiker. Om dit te doen, moet u de banken van tevoren steriliseren. Daarna worden de bessen op een toegankelijke manier geplet en door een zeef gehaald. De pap moet worden verdund met suiker / kristalsuiker (idealiter) in een verhouding van 1: 1 en grondig worden gemengd. De resulterende massa wordt in containers neergelegd en naar de vriezer gestuurd. Tegelijkertijd blijft de volledige vitaminesamenstelling behouden.

Verse

Je kunt verse bosbessen maximaal 17 dagen bewaren bij 25-4 graden. En in de koelkast tot 7 dagen. Bessen kunnen een jaar in de vriezer liggen, niet verder.

Bosbes

Bereiding van infusie en afkooksels

Tinctuur is een nuttige en smakelijke drug. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • bevroren bosbessen - 0.5 kg;
  • wodka of maneschijn - 400 ml;
  • schil van een halve citroen;
  • suikersiroop - 180 ml;
  • kruidnagel - 3 knoppen zijn voldoende.


Je moet een glazen bak nemen (een pot is perfect), alle ingrediënten erin gooien (je moet de citroen dun snijden) en alles vullen met wodka of maneschijn. Een maand later zou het helpen als je de infusie krijgt en de cake weggooit. Kook vervolgens een eenvoudige siroop (voeg suiker toe naar smaak) en zet deze 25-30 dagen op een donkere plaats.

Hoeveel bosbessen moet je eten?

Ondanks het lage caloriegehalte van bosbessen (39-45 kcal per 100 g), moet je het niet in kilogrammen eten. De norm is 1-2 glazen bessen per dag. Zoals alle bessen en fruit, zijn bosbessen het beste om 's ochtends te eten, vooral voor mensen met overgewicht.

Er zijn geen strikte regels voor de consumptie van deze bes. De voedingsdeskundige zegt dat het goed is om het als stand-alone product of in combinatie met andere voedingsingrediënten te gebruiken.

Bosbessen passen goed bij zuivelproducten (kwark, yoghurt), ijs. Het kan ook worden gebruikt als braadpancomponent, mousses, smoothies en andere lichte desserts.

Hoe bessen te houden voor de winter

Ondanks de groeiende beschikbaarheid van bessen, blijft de prijs ervoor 'bijten'. In de winter wordt het helemaal uit het buitenland geïmporteerd, dus de prijs stijgt aanzienlijk. Om geld te besparen en zelfs in de winter een hoogwaardig, nuttig en relatief betaalbaar product te hebben, moet u er nu goed voor zorgen.

Bosbessen zijn een van de beste bessen om te oogsten voor de winter. De beste optie is om het te bevriezen.

Bekijk deze video over hoe je het heerlijke bosbessenijs maakt:

ASMR - Bosbessenijsrolletjes | hoe je bevredigend gefrituurd ijs maakt door te tikken en 4k te eten

Laat een reactie achter