Inhoud
Omschrijving
Mulberry is een boom uit de moerbeifamilie. Perzië is het officiële thuisland van de moerbeiboom. In Afghanistan en Iran lijkt het een "familie" -boom te zijn en mensen planten hem op bijna elke tuin. Tegenwoordig groeit het in Europa, Noord-Amerika, Afrika en Azië. Mensen gebruikten de vruchten van de zwarte moerbeiboom al lang voor de geboorte van Christus. Volgens de legende groeit deze boom nog steeds in de stad Jericho, in de schaduw waar Jezus zich verborg.
Mulberry groeit in het begin erg snel, maar met de leeftijd stopt dit proces. De standaard gewashoogte is 10-15 m, dwergvariëteiten groeien tot 3 m. Mulberry is een boom met een lange levensduur. De levensduur is ongeveer tweehonderd jaar, en onder goede omstandigheden - tot vijfhonderd jaar. Tegenwoordig zijn er ongeveer zestien soorten en vierhonderd soorten moerbeiboom. Mulberry is gemakkelijk te kweken. Het verdraagt zowel winterse aanrakingen van vorst als zomerdroogte. Het groeit op bijna elke grond. Door te trimmen, kunt u een dikkere en meer bolvormige kroon krijgen. Bekijk hoe de boerderij eruit ziet in deze video:
De boom draagt jaarlijks fruit en is er in overvloed. Moerbeien zijn bederfelijk en kunnen niet goed worden vervoerd, vooral niet over de lange afstanden. Optimaal bewaren is drie dagen in een plastic zak in de koelkast, zonder hun smaak en uiterlijk te verliezen. Invriezen of drogen is een oplossing om deze periode te verlengen.
Geschiedenis van moerbei
Ze leerden meer dan vierduizend jaar geleden moerbeien te kweken. De populariteit van de plant in de landbouw wordt geassocieerd met de ontwikkeling van boerderijen voor de productie van natuurlijke zijde. Mulberry was gewend om onopvallende wormen te voeren die werkten aan het maken van dure stoffen. Wanneer de vruchten van de plant mensen begonnen te eten, is onbekend, maar er is informatie dat het al lange tijd wordt verbouwd op de vruchtbare vlaktes van Turkije, Rusland en andere regio's van de wereld.
De plant draagt elk jaar overvloedig vrucht. De oogst van één boom kan 200 kg of meer bereiken. De moerbeibes rijpt eind juli. De plant is wijdverbreid in Griekenland op het eiland Morea (de middeleeuwse naam van het schiereiland Peloponnesos). Volgens een versie van wetenschappers komt het woord morea van morus, wat zich vertaalt als moerbei. De plant wordt al sinds de oudheid in Griekenland gekweekt. Zijn verschijning in de Peloponnesos als landbouwgewas dateert waarschijnlijk uit het einde van de 6e eeuw.
Meest effectieve kweekmethoden
De beste manier om te kweken is in containers van 10-15 L met vruchtbare grond in een kas. Dan is het niet nodig om de zaailingen voor de winter in te graven voordat ze worden geplant, maar om ze op te slaan in containers en ze in het vroege voorjaar te planten in de voor het planten voorbereide putten.
U hoeft het bovenstuk ook niet met 4-5 knoppen in te korten. Wanneer ze 7-8 jaar in containers worden geplant, zullen moerbeien vruchten afwerpen. Vormen met alleen groen knijpen en geen snoeischaar. Een infectie die in het wondoppervlak terechtkomt, remt gemakkelijk de ontwikkeling van de zaailing of vernietigt deze. Water geven en voeren is slechts één keer in het late voorjaar nodig. Eind september pincet alle jonge scheuten om een snelle verhouting van de scheuten te veroorzaken en voor te bereiden op overwintering.
Soorten en variëteiten
Mulberry is een geslacht van bloeiende planten van de Mulberry-familie, die 10-16 soorten loofbomen omvat, zowel wild als gecultiveerd in veel delen van de wereld. Ze produceren eetbare vruchten die bij het koken gewaardeerd worden. De moerbeibes lijkt op de braam maar verschilt van kleur. Het heeft een lichtrode, paarse of karmozijnrode tint. De vruchten van de plant worden op basis van de kleur van de bessen in twee hoofdtypen ingedeeld.
• Morus (rode moerbei) - thuis in Noord-Amerika.
• Morus Alba (witte moerbei) - afkomstig uit de oostelijke regio's van Azië.
Naast de “pure” soorten moerbeiboom zijn er bessenhybriden. Dus in Europa groeit zwarte moerbei, in Noord-Amerika, rood en donkerpaars.
Moerbeivruchten worden meestal op het aanrecht gevonden in de vorm van gedroogd fruit. Moerbeibladeren, wortels en twijgen worden in winkels verkocht als gedroogde medicinale preparaten en de zaden zijn bedoeld om de plant thuis te laten groeien. Degenen met een zoetekauw kunnen genieten van moerbeifruitrepen die verkrijgbaar zijn bij sommige fabrikanten.
Samenstelling van bessen
Moerbeivruchten hebben bijna het recordgehalte aan kalium en zullen vooral gunstig zijn voor mensen die lijden aan het ontbreken van dit element. Bovendien zijn bessen rijk aan vitamine E, A, K, C, evenals vitamines van groep B. Onder de sporenelementen bevinden zich mangaan, selenium, koper, ijzer en zink, en onder macronutriënten - magnesium, calcium, fosfor en natrium .
Het caloriegehalte van de moerbeiboom is 43 kcal.
Zwarte zijde: nuttige eigenschappen
Moerbeivruchten zijn medicinaal. Bessen zijn erg gunstig voor het spijsverteringskanaal. Onrijp - ze hebben een samentrekkende smaak en kunnen brandend maagzuur verwijderen, en rijp - zijn heerlijk desinfecterend in geval van voedselvergiftiging. Mensen gebruiken overrijpe moerbeien als laxeermiddel. Bovendien is rijp fruit een goed diureticum. Bessen helpen bij het herstel in de postoperatieve periode en bij zware lichamelijke inspanning.
Door de aanwezigheid van vitamine B, die een goed effect hebben op het zenuwstelsel, normaliseert moerbei de slaap en kalmeert het in stressvolle situaties. Magnesium en kalium in de samenstelling van bessen helpt de processen van hematopoëse. Het nemen van een paar glazen moerbeien per dag kan het hemoglobinegehalte helpen stabiliseren. En omdat 100 g bessen slechts 43 tot 52 kcal bevatten, kunnen mensen het zelfs tijdens een dieet eten. Mulberry is nuttig voor mensen die lijden aan chronische zwellingen als gevolg van een slecht functioneren van de nieren of het hart.
Contra-indicaties van zwarte moerbei
Het is een algemene aanbeveling om geen bessen van lage kwaliteit te consumeren - dit kan de spijsvertering negatief beïnvloeden. Bovendien absorberen moerbeibessen zouten van zware metalen; daarom is het gebruik van fruit dat groeit in een ongunstige ecologische omgeving niet goed voor de gezondheid. U moet ook geen moerbeiboom- of bessensap samen met andere bessensappen consumeren, omdat dit gisting kan veroorzaken.
De beste optie is om ze een half uur voor de maaltijd op een lege maag in te nemen. Moerbeien kunnen in zeldzame gevallen allergieën veroorzaken. Moerbeivruchten Hypertensieve patiënten nemen moerbeivruchten meestal voorzichtig en onder toezicht, vooral bij warm weer, omdat het gebruik ervan kan leiden tot een verhoogde bloeddruk. Vanwege de zoetheid (ongeveer 20% van de suikers), worden moerbeien niet aanbevolen bij diabetes.
Toepassing van moerbei
De moerbei is voedsel en kleurstof, en het hout wordt vanwege zijn lichtheid en kracht gebruikt voor de productie van muziekinstrumenten. Mensen halen suiker en azijn uit de vrucht van de zwarte moerbei. Het is beter om vers geplukte bessen te eten of ze te verwerken tot frisdranken, wijnen en wodka-moerbei. De vruchten zijn ook geweldig voor het maken van jam, gelei en siropen, om ze toe te voegen aan gebakken producten, pastilles en sorbets. In sommige landen gebruiken mensen moerbeibessen om brood te maken.
Smaakkwaliteiten
Mulberry is dichter van consistentie dan braambes. Het heeft een vlezig, sappig vruchtvlees. Moerbeivruchten hebben een zoetige smaak met een lichte zuurheid, een beetje zoals gedroogde vijgen. De rode bes, die groeit in het oostelijke deel van Amerika, heeft een zeer rijk aroma, terwijl de Aziatische witte bes een verfrissende zoetige smaak heeft zonder aroma, licht scherp en zonder zuurgraad.
Kooktoepassingen
Moerbeien worden gedroogd en als vulling aan taarten toegevoegd. Van de bessen worden wijn, siropen, likeuren, kunstmatige honing "bekmes" gemaakt. De bladeren en wortels van de boom worden gebruikt bij de productie van medicinale preparaten en thee.
Hoe moerbeien koken?
- Kook moerbeiboomcompote.
- Maak tinctuur, wijn of wodka klaar.
- Maak er een pasta van en garneer er ijs mee.
- Bereid moerbeizorbet voor.
- Bak een taart gevuld met bessen.
- Maak gelei, romig dessert of jam met citroenschil.
- Kook kunstmatige honing van witte bessen.
- Voeg toe aan muesli in plaats van rozijnen als ontbijt, bijvoorbeeld.
- Bereid een cocktail voor.
- Meng met romige yoghurt.
Met wat moerbei combineren?
- Zuivelproducten: roomijs, room, koe- of sojamelk, boter, yoghurt.
- Vlees: wild, haas, wild.
- Zoet / Zoetwaren: suiker.
- Alcoholische dranken: port, zwarte bessen, bramen of vlierbessenlikeur, cognac.
- Bes: vlierbes, zwarte bes, braam.
- Fruit: citroen.
- Granen / Mixen: havermout, muesli.
- Specerijen / Specerijen: vanille.
- Meel: rogge of tarwe.
- Walnoot: walnoot.
Wetenschappers classificeren de bes als degene die gemakkelijk beschadigt en een bederfelijk voedsel is, daarom raden we aan om het vers te eten. We kunnen het ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren. De beste manier om de bessen te vervoeren is door ze in te vriezen of te drogen.
Mulberry: helende eigenschappen
De schors, takken, wortels, vruchten en bladeren zijn goed voor medicinale doeleinden. Tinctuur van schors of wortel is bijvoorbeeld goed als algemeen tonicum, maar ook voor bronchitis, astma en hypertensie. Een mengsel van plantaardige olie en gemalen schors geneest opmerkelijk brandwonden, eczeem, etterende wonden, psoriasis en dermatitis.
Een afkooksel van de bladeren is een goed hulpmiddel bij diabetes, tegen koorts en als koortswerend middel. Bessensap spoelt de keel en mond. Dagelijkse consumptie van grote hoeveelheden bessen per dag (300 g, vier keer per dag) helpt bij de behandeling van myocarddystrofie en verwijdert de symptomen ervan. Bessen stimuleren weefselregeneratie, inclusief de gezichtsorganen.