Beste van 2017 volgens Eater
 

Traditioneel somt iedereen aan het eind van het jaar de resultaten op. Het restaurantbedrijf is geen uitzondering. Een van de interessante onderscheidingen is de Eater Awards, waarin de gezaghebbende Amerikaanse publicatie Eater de chef-koks en etablissementen in de Verenigde Staten identificeert die de afgelopen 12 maanden de gastronomische ruimte van Amerika en de wereld als geheel aanzienlijk hebben beïnvloed.

Wie heeft de prijzen van 2017 gewonnen?

 

  • Chef van het jaar - Ashley Christensen
 

Ashley is een succesvolle restauranthouder, chef-kok en kookboekauteur. Bijzonder opmerkelijk is haar proactieve standpunt over genderongelijkheid in de restaurantbranche. Ashley neemt actief deel aan sociale projecten en brengt aan het grote publiek het idee over hoe verre van ideaal de bestaande stand van zaken is.

 

  • Meest succesvolle restauranthouder - Martha Hoover

Voordat Martha in het restaurantbedrijf kwam, werkte ze als aanklager voor seksuele intimidatie. In 1989 lanceerde ze haar eerste project in Indianapolis, dat onmiddellijk universele liefde kreeg. De sleutel tot het succes van Martha's etablissementen ligt in haar filosofie "om begrijpelijk voedsel te koken met een enigszins waarneembare Franse charme, waar haar familie dol op is."

Het is waar, de eretitel van "De meest succesvolle restauranthouder" Hoover kreeg eerder te danken aan haar houding ten opzichte van ondergeschikten, maatschappelijke positie en liefdadigheidswerk. Haar Patachou Foundation bereidt wekelijks tot wel 1000 porties heerlijk zelfgemaakt eten voor kinderen in nood.

 

  • Rolmodel - Jose Andres

Op 25 september arriveerde chef-kok Andres in Puerto Rico met zijn non-profitorganisatie World Central Kitchen, waar een enorme orkaan was toegeslagen. In de loop van enkele weken heeft hij meer hulp geboden aan lokale bewoners dan welke andere overheidsinstantie dan ook.

Gedurende deze tijd heeft de chef-kok meer dan 3 miljoen maaltijden gedoneerd aan de slachtoffers. Meer dan 12 pond kalkoen met maïs, aardappelen en cranberrysaus bereidde het team van Jose Andres voor op Thanksgiving. 

 

  • Beste nieuwe restaurant - Junebaby

Een jaar na het succes van zijn eerste vestiging in Salare, opende chef-kok Eduardo Jordan zijn tweede, Junebaby. Het restaurant trekt gasten aan met een sfeer van huiselijk comfort en familietradities. Gebakken kip bijvoorbeeld wordt hier alleen op zondagavond geserveerd en vooral de oude familierecepten van de chef zijn populair bij gasten.

 

  • Beste restaurantinterieur - Acht tafels

Dit Chinese restaurant bevindt zich in San Francisco. Het interieur is ontworpen door Avroko, die velen vergelijken met het iconische honkbalteam van de New York Yankees in de ontwerpindustrie.

De ontwerpers probeerden een harmonie te creëren van modern industrialisme en Chinese authenticiteit, om het landgoed van een familie uit China te reproduceren, die al geruime tijd in de Verenigde Staten woont, maar oude tradities in ere houdt. Het etablissement stapte bewust af van het idee van grote gemeenschappelijke ruimtes en verdeelde het pand in gezellige kamers voor een klein aantal gasten.

 

  • TV-kok van het jaar - Nancy Silverton

Zijn charme en speciale benadering van de culinaire kunst, als iets gemakkelijks en toegankelijks voor iedereen die wil koken, fascineert en trekt het publiek aan. Silverton leert hoe je zelfgemaakte pizza's kunt bakken, landsalades kunt bereiden en ze effectief kunt serveren.

 

  • Beste kookboek voed het verzet

'Voedselonafhankelijkheid' - dit is de vertaling van het boek van Julia Türschen, waarmee ze in 2017 bekendheid verwierf. Hierin heeft de auteur de gedachten van chef-koks, critici, restauranthouders en andere opinieleiders bijeengebracht om mensen een cultuur van koken en consumeren van voedsel "met betekenis".

 

  • Merk van het jaar - KFC

In 2017 speelde KFC in op de emoties van de consument en deed het tegelijkertijd een beroep op nostalgie naar vroeger en de wens om bij te blijven met de nieuwste technologieën. Dit idee werd zeer gewaardeerd door de Eater-experts.

 

  • Mediapersoon van het jaar - Chrissy Teigen

Model, leider van mij, moeder, vrouw van populaire zanger John Legend. Haar pagina's op sociale netwerken staan ​​vol humor, scherpe opmerkingen en warme foto's van familiediners en ontmoetingen met vrienden. Als groot liefhebber van gastronomie bracht Teigen in 2017 haar eerste kookboek Cravings uit, waarin ze haar favoriete recepten verzamelde.

Laat een reactie achter