Baltische haring

Omschrijving

Baltische haring is een kleine vis die behoort tot de haringfamilie. De vis leeft in de Oostzee, de lengte van één persoon bereikt 20-37 cm en het gewicht is 150 tot 300 g.

Kenmerken en habitats van Oostzeeharing

Behalve in de Oostzee wordt haring gevonden in sommige meren in Zwitserland, in de zoetwater Kursk-baai. De populariteit van deze vissoort heeft rechtstreeks te maken met de aangename smaak en de verscheidenheid aan kookmethoden. In Nederland en Finland wordt jaarlijks een festival gehouden ter ere van de Baltische haring en de Scandinaviërs hebben deze vissoort volledig genationaliseerd. De Slaven gebruiken meestal gerookte Baltische haring.

Interessant om te weten! Baltische haring verschilt van Atlantische haring door zijn lagere vetgehalte.

Haring samenstelling

• Baltische haring heeft een uitstekende smaak en bevat weinig calorieën en veel nuttige stoffen:
• Omega-3 vetzuren.
• Vitaminen: A, B, C, E.
• Sporenelementen: calcium, fosfor, kalium, jodium, magnesium.

Het is belangrijk om te weten! Haring bevat geen koolhydraten, waardoor het een veilig en veilig voedsel is. En in combinatie met het omega-3 vetzuur wordt haring een echte “pil” tegen hoog cholesterol.

De samenstelling en het caloriegehalte van haring zijn niet stabiel, het feit is dat tijdens verschillende seizoenen en bereidingsmethoden het caloriegehalte en de chemische samenstelling van vis er als volgt uitziet:

• Rauwe haring bevat 125 kcal en 17 g eiwit.
• Gerookte haring heeft het hoogste caloriegehalte - 156 kcal en 25.5 g eiwit.
• Oostzeeharing gevangen in de lente-zomer bevat slechts 93 kcal en 17.5 g eiwit.
• Maar de herfst-winterharing "vettert vet" en het caloriegehalte is 143 kcal, het proteïnegehalte is 17 g.

• Calorie-inhoud 125kcal
• Energetische waarde van het product (verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten):
• Eiwitten: 17 g. (∼ 68 kcal)
• Vetten: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
• Koolhydraten: 0 g. (∼ 0 kcal)
• Energieverhouding (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Nuttige eigenschappen van Oostzeeharing

Elke vis is nuttig, maar de enige vraag is het vetgehalte en het caloriegehalte van een of ander type. Baltische haring is een zeldzame uitzondering, die een rijke samenstelling en voedingseigenschappen combineert.

Interessant om te weten! Vis bevat weinig calorieën en een hoge voedingswaarde. Zelfs 150-200 g vis kan u 3-4 uur van de honger stillen.

Omega-3

Omega-3-vetzuren en aminozuren voorkomen atherosclerose, verlagen het cholesterolgehalte en versterken het lichaam. Ons lichaam weet zelf niet hoe het deze stoffen moet synthetiseren. Daarom heeft het gebruik van Baltische haring een gunstig effect op dergelijke processen in ons lichaam:

• Over de toestand van het cardiovasculaire systeem, waardoor het risico op een beroerte en een hartaanval wordt verminderd.
• Normaliseert de bloeddruk.
• Verbetert het gezichtsvermogen en versnelt de hersenfunctie.
• Versterkt het immuunsysteem.
• Het is het voorkomen van ontstekingsprocessen in de gewrichten.

Om de haring maximaal te laten profiteren van uw lichaam, moet u deze goed koken. Bij gedroogde en gerookte vis is de concentratie aan voedingsstoffen 2-3 keer lager dan bij gebakken of gestoomde haring.

Schade van Baltische haringvissen

Verse Baltische haring bereid volgens een dieetrecept kan worden geconsumeerd door kinderen, volwassenen en ouderen. Maar het wordt aanbevolen om gerookte en gezouten haring te weigeren in geval van nierziekte, urolithiasis en hoge bloeddruk.

Advies! U moet zich onthouden van gerookte of gezouten haring met een neiging tot oedeem: tijdens de zwangerschap, zomerhitte, mag u dergelijke vis 's nachts niet eten.

Haring bij het koken

Tientallen gerechten uit haring zijn wereldwijd populair en elk land heeft zijn eigen traditionele recepten voor het koken van deze vis. In de GOS-landen wordt haring vaak gezouten en gerookt, waarna het wordt toegevoegd aan salades, gegeten met een garnituur van aardappelen of groenten, en op brood en boter.

Om in de oven gebakken Baltische haring te bereiden, neem je een middelgrote vis, leg je deze op een bakplaat met zijn buik (bedek hem niet met papier of folie!), En leg er een laag uienringen op. Dat is alles, voeg 150 ml water en 1 eetlepel toe aan de vis. ik. plantaardige olie, bak gedurende 20 minuten. De vis is heel snel gaar en blijkt vet en sappig te zijn, het gerecht is het lekkerst met een groentesalade of rijst.

Haring, gegrild, in de oven of een pan, krijgt een zoetige smaak en een aangenaam zeearoma. Meestal zijn olijfolie, citroensap, zwarte peperkorrels en uien goed als dressing voor haring.

Haring Forshmak – pasta voor sandwiches?

Ingrediënten

• 540 g haring in olie (400 g gepeld)
• 100 g boter
• 90 gram smeltkaas
• 1 stuk (130 g) gekookte wortel

Hoe koken

1. Gekookte wortelen wogen 130 g. Maar in het recept is nauwkeurigheid niet vereist. Als u meer wortelen toevoegt, wordt de kleur helderder. En de smaak hangt af van het vetgehalte van de haring. De olie verzacht het zouten van de Baltische haring en vervangt tegelijkertijd het apart aanbrengen van olie op het brood.
2. Scheid de vinnen, de rand en de huid (gedeeltelijk); het gewicht was 400 g. Deze procedure duurde 25 minuten.
3. Haal de gepelde haring door een blender totdat de puree de vorm heeft van een staat.
4. Maal wortels, kaas en boter. Voeg toe aan de haring en haal de hele massa door een blender. Breng over naar een glazen of keramische schaal en bewaar in de koelkast.

Broodjes maken

1. Gebruik voor het maken van sandwiches: citroen, ingelegde komkommer, verse olijven, groene uien, veenbessen, peterselie.
2. Je kunt sandwiches op een rechthoekige schaal leggen, zodat de hoofden in tegengestelde richting kijken. Garneer de randen van het gerecht met slablaadjes.
3. Sandwiches "Droplet" kan worden neergelegd in de vorm van een bloem of een zon (dan wordt de "druppel" bovenop de rand van een andere "druppel" gelegd en komt u langs de straal
4. Nou, voor crackers is alles eenvoudig. Je kunt afwisselen met een frisse en zoute cirkel in een dambordpatroon of lay-out in rijen, vierkanten.
5. Ze zeggen dat FORSHMAK lijkt op de smaak van rode kaviaar. Dat zou ik niet zeggen. Meer als haringkaviaar. Wat denk jij?
6. Een kleine hoeveelheid eerstejaars gemengd met eigeel werkt goed voor het vullen van gevulde eieren.

Eet smakelijk!