Inhoud
Omschrijving
Zwarte bes is een heerlijke en gezonde bes. Vanwege zijn buitengewone eigenschappen gebruiken mensen zwarte bessen niet alleen bij het koken, maar ook in de geneeskunde. Het is niet alleen goed als toetje, maar ook om verschillende ziekten te voorkomen.
Zwarte bes en zijn geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties waren al bekend bij de oude Slaven. Deze plant komt al heel lang voor onder de bevolking.
Samenstelling en caloriegehalte
- Calorische waarde 44 kcal
- Eiwitten 1 g
- Vet 0.4 g
- Koolhydraten 7.3 g
- Voedingsvezels 4.8 g
- Water 83 g
Zwarte bes is rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C – 222.2%, kalium – 14%, silicium – 203%, kobalt – 40%, koper – 13%, molybdeen – 34.3%
Geschiedenis van zwarte bes
Zwarte bes behoort tot de kruisbessenfamilie. Wilde struiken groeien al sinds de tijd van het oude Griekenland, en vooral in de noordelijke regio's - in Noord-Europa en Siberië. Tegen de 15e eeuw leerden mensen over krenten in zuidelijke landen. Tegen de 20e eeuw ontwikkelden zich over de hele wereld nieuwe variëteiten met grote bessen.
Tegelijkertijd was er in de VS, net als in andere landen, een piek van schimmelziekten in de bush. Iemand heeft nieuwe rassen gekweekt; iemand bedacht manieren om de schimmel te bestrijden, maar het was verboden om in de VS aalbessen te telen. In de jaren 70 was het verbod voorbij, maar het blijft in sommige staten bestaan. Sindsdien kweken en aten de mensen daar harde bessen.
Samenstelling van zwarte bes-vitamines
De rijkste vitamine- en mineralensamenstelling van deze prachtige bessen helpt bij de ontwikkeling van het lichaam van het kind en ondersteunt de gezondheid van een volwassene:
Samenstelling:
- Vitamine A – het lichaam ontvangt tijdens de assimilatie van pigmenten van zwarte bessen. Deze vitamine is essentieel voor het versterken van de immuniteit en voor een optimale celstofwisseling. Het pigment caroteen (provitamine A) vertraagt veroudering, behoudt de gezichtsscherpte, dient als tegengif tegen blootstelling aan straling en de schadelijke effecten van tabak.
- Vitamine E – traditionele geneeskunde schrijft toe aan de anti-verouderingseffecten en het vermogen om de ontwikkeling van staar te stoppen.
- Rutine – vitamine P – verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en beschermt ze tegen kwetsbaarheid, wat de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt en vertraagt. Bovendien maakt deze combinatie van vitamines de lever en de bijnieren gezond en verbetert de galafscheiding.
- Vitaminen B1, B2, B5, B6 zijn buitengewoon gunstig voor de vaten van de hersenen. Het voert de synthese van eiwitten en vetten door het lichaam en de uitwisseling van stikstofverbindingen uit. Als u regelmatig genoeg ten minste een kleine hoeveelheid zwarte bes eet, zullen het werk van het hart en het zenuwstelsel, het geheugen en de mentale vermogens normaliseren; intelligentie zal verbeteren, mogelijk gemaakt door kaliumionen en andere minerale elementen.
- Ascorbinezuur – vitamine C – blijft zelfs als bessen bevroren zijn, wat een vitaminetekort kan stoppen. Zwarte besvruchten zijn een onvervangbare remedie tegen verkoudheid, infectieziekten van verschillende aard.
- Pectines - binden en verwijderen uit het lichaam gifstoffen, cholesterol en ionen van zware metalen, zoals kobalt, lood, kwik en strontium; daarom zijn krenten zo nuttig voor allerlei soorten vergiftiging en bedwelming.
Deze geweldige vruchten zijn tenslotte nog steeds rijk aan mangaan, fosfor, ijzer, magnesium, calcium.
Medicinale eigenschappen van zwarte bes
Bessenbladeren voor geneeskrachtige eigenschappen zijn niet onderdoen voor bessen. Ze zijn ook rijk aan fytonciden, ethers, tannines; ze bevatten veel vitamine C en andere nuttige stoffen. Bessenbladeren hebben antipyretische, desinfecterende, tonische, diuretische eigenschappen. In de vorm van afkooksels kunnen ze behandelen:
- verkoudheid;
- spijsverteringsstoornissen, diarree;
- pathologieën van de nieren en urinewegen.
Er is een aanbeveling om een afkooksel van bladeren te drinken om het lichaam te versterken, vooral voor oudere volwassenen en verzwakte kinderen. Dergelijke drankjes verhogen de toon en compenseren het gebrek aan vitamines.
Zwarte bes is niet alleen een volksarts die de kracht van het lichaam kan herstellen na ziekten en de immuniteit kan verhogen, maar ook een heerlijke bes.
Normaliseert de bloeddruk
Zwarte bes heeft een positief effect op bloed en bloedvaten. Hypertensieve patiënten die krenten gebruiken, kunnen "drukpieken" vergeten. Mensen die aan lage bloeddruk lijden, moeten echter voorzichtig zijn met het gebruik van zwarte bessen in kleine hoeveelheden.
Zwarte bessen kunnen worden geraspt of tot sap worden verwerkt.
Helpt bij het behandelen van verkoudheid en vermindert koorts
Dankzij zwarte bessen kun je het immuunsysteem versterken en virale infecties voorkomen, het bevat vitamine C.
Zwarte bessen zijn antimicrobiële middelen en kunnen koorts verminderen
Andere geneeskrachtige eigenschappen:
- Vernietigt microben in de mond
Dankzij quercetine, een krachtige antioxidant, bestrijdt zwarte bes microben in de mond. Het helpt de ontwikkeling van spruw, stomatitis en tandbederf te voorkomen. - Voorkomt hartaandoeningen
Kalium, dat voorkomt in krenten, kan een krachtige bescherming bieden voor het hart en de hartspier. Artsen adviseren hartpatiënten om dit voedzame product elke dag in hun dieet op te nemen. - Verlicht wallen
Veel mensen hebben last van wallen en krenten kunnen in dit geval helpen omdat ze een diuretische eigenschap hebben.
Zwarte bes schade
Zelfs als er geen contra-indicaties zijn, mag u niet meer dan 100 gram krenten per keer eten. En het is beter om na het eten te consumeren, zodat bessenzuren de maagwand niet irriteren.
Vanwege het grote aantal organische zuren in de samenstelling, is het beter om zwarte bessen te vermijden voor mensen met verergering van zweren, gastritis, pancreatitis en andere gastro-intestinale aandoeningen. Er is ook een risico op een allergische reactie, dus u moet het de eerste keer zorgvuldig proberen, letterlijk slechts enkele bessen.
Coumarine en vitamine C in aalbessen dragen bij aan bloedverdunning. Dit is handig voor mensen met neiging tot trombose en met een verhoogde bloedstolling. Maar in grote hoeveelheden kan zwarte bes een verslechtering, scheiding van een bloedstolsel veroorzaken. Daarom is het beter om een klein aantal bessen te eten.
Zwarte bessenjam
Ingrediënten
- 1 kg zwarte bes
- 800-900 gr suiker
Hoe koken
- Was de krenten, sorteer, verwijder de staarten. Doe de bessen in een pan, druk de bessen licht aan met aardappelpuree om het sap te laten vloeien. Als je geen jam met hele bessen wilt, kun je ze door een vleesmolen overslaan. Bedek met suiker, roer en laat 6-8 uur staan. Het is goed om het voor de nacht te leven.
- Zet de pan op laag vuur, breng aan de kook, verwijder het schuim en laat 5 minuten koken.
- Laat de jam iets afkoelen en doe in de potten, rol op en laat afkoelen.
Hoe u zwarte bessen plukt en opslaat, kunt u leren van de onderstaande video:
Ga voor meer bessen naar de bessen pagina.