Inhoud
Teleurstellende statistieken tonen aan dat meer dan de helft van alle sterfgevallen in de wereld gerelateerd zijn aan voeding omdat we te veel zout eten met te weinig volle granen en fruit.
En als zout en fruit allemaal duidelijk zijn (het aantal eerste - om het bedrag van de tweede toename te verminderen), waaronder granen tot volkoren, is het de moeite waard om meer in detail te kijken.
TOP 7 volkoren kommen met ontbijtgranen
1. Boekweit
Boekweit bevat eiwitten, onverzadigde vetzuren, calcium en zink en vitamine a, b, E en PP. Er zijn twee soorten boekweit: ongemalen (volkoren) en (een klein deel van het graan). Boekweit is een uitstekend dieetproduct: vetarm en 100 gram product bevat 313 Kcal. Krupa heeft antioxiderende eigenschappen. Volgens onderzoek, het National Center for Biotechnology Information (MD, VS), stimuleert boekweit de peristaltiek, verlaagt het cholesterol, het risico op diabetes en hypertensie.
Een ander pluspunt is de langere boekweit andere granen en niet beschimmeld, zelfs niet bij hoge luchtvochtigheid.
2. Havermout
Er zijn 3 soorten havermout:
1 - het grits van onbehandeld en bestaat uit de kiem en zemelen van de haverkorrel. Ze bevatten vitamine a, C, E, kalium, magnesium, zink en bèta-glucaan. Uit het onderzoek dat in 2016 in het British Journal of Nutrition werd besproken, blijkt dat bètaglucaan het bloed reinigt van overtollig cholesterol. Volkoren haver, immunomodulatoren, verbeteren huid en haar; Krupa reguleert het suikergehalte in het bloed en versnelt de spijsvertering.
2 - gereinigd van de toplaag, gepofte en geëxtrudeerde granen. Bij deze behandeling gaan de voedingsstoffen verloren, maar het graan blijft een voedingsproduct en heeft een positieve invloed op het maagdarmkanaal.
3 - pappen van snelle voorbereiding, waarvan meer kwaad dan goed, vanwege hun samenstelling, vaak veel suiker en smaakstoffen zijn.
Bulgur
Dit graan is een jonge tarwe, het graan dat wordt gedroogd en schoongemaakt. 100 gram product heeft 12.3 gram eiwit. Het blijven vitamine C, E, K, bètacaroteen, magnesium, koper, calcium, kalium en ijzer. Kroep wordt gekenmerkt door een groot aantal voedingsvezels, reinigt de darmen, versnelt de opname van vitamines en stimuleert de stofwisseling. Bulgur bevordert de galstroom, wat goed is voor de lever.
4. Gerstgrutten
ACCA is gemaakt van gemalen ongepolijste gerstkorrels, met veel vezels. Gerstkorrels bevatten vitamine a, E, C, PP, ijzer, jodium, kalium en fosfor. Gerstpap heeft een ontstekingsremmende en diuretische werking die het lichaam van gifstoffen zuivert.
5. Maisgrutten
Maïsgrutten zijn glutenvrij, maar vitamine C, E, A, N, tryptofaan en lysine, ijzer, calcium, magnesium en fosfor. Gerechten van maïsgrutten verlagen het cholesterolgehalte en brengen de maag, galblaas en lever in gevaar. Overigens behouden mais en maisgrutten zelfs bij hoge temperaturen het maximale aan nuttige eigenschappen.
6. Quinoa
Quinoa granen uit de plantenfamilie amarant. Het bevat tot 14% eiwit en 64% nuttige koolhydraten. In kroep heeft b-vitamines, foliumzuur, fosfor, mangaan, kalium, natrium, selenium en magnesium. Volgens 2018, beschikbaar op de website van de Verenigde Naties voor voedsel en landbouw, is quinoa een hoogwaardig eiwit en een bron van voedingsvezels met antioxiderende en ontstekingsremmende werking. De romp kan als apart bijgerecht worden bereid, toegevoegd aan salades en soepen.
7. Kouskous
Het is gemaakt van gemalen durumtarwe en heeft een voedingswaarde die vrij dicht bij de pasta ligt, alleen de pasta wordt gekookt en de couscous wordt gestoomd of giet kokend water en laat trekken. Net als andere granen van volle granen, vermindert couscous de kans op het ontwikkelen van chronische hartaandoeningen en diabetes en kanker, schrijft Joanne Slavin, de auteur van het artikel "Volle granen en menselijke gezondheid", gepubliceerd door Cambridge University Press. Dit graan bevat grote hoeveelheden selenium, waardoor het een sterke antioxidant is. Bovendien versterkt couscous het immuunsysteem en normaliseert het de hormoonbalans.
Ook geldt volkoren bruine rijst, granen Fricke, die is gemaakt van geroosterde jonge tarwe is nog steeds zachte zaden, en roggegrutten en gerst.
Wees gezond!