5 Typisch Peruaanse Gerechten

Ben je op zoek naar de lekkerste smaken die Peru te bieden heeft? Zoek niet verder! Dit artikel gaat in op vijf van de meest populaire en typisch Peruaanse gerechten die je gewoon moet proberen. Ontdek de heerlijke smaken van Peru en ontdek waarom Peruaans eten zo geliefd is over de hele wereld.

Van de klassieke ceviche tot de heerlijke causa rellena, leer over de vijf gerechten die typisch zijn voor Peru en waarom ze zo populair zijn.

1. Ceviche  

Ceviche is een traditioneel gerecht uit Peru en het is een van de meest populaire gerechten ter wereld. Het is gemaakt met verse vis, limoensap en een mix van andere ingrediënten. Het is een geweldige manier om van zeevruchten te genieten en een favoriet van velen!

Ingrediënten:  

  • 1 pond verse vis.
  • 1 kopje limoensap.
  • ½ kopje ui.
  • ½ kopje koriander.
  • 2 eetlepels olijfolie.
  • 1 theelepel knoflook.
  • 1 theelepel paprikapoeder.
  • Zout en peper naar smaak.

Bereiding:  

  1. Om de ceviche te bereiden, begin je met het in kleine blokjes snijden van de vis.
  2. Doe de visblokjes in een kom met het limoensap en laat ze 2-3 uur marineren in de koelkast.
  3. Voeg als de vis klaar is de ui, koriander, olijfolie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper toe aan de kom en meng alles door elkaar.
  4. Laat de ceviche nog 2-3 uur marineren in de koelkast.

2. Lomo-saltado  

Lomo saltado is een heerlijk en traditioneel Peruaans gerecht. Het is gemaakt met gemarineerde reepjes rundvlees, aardappelen, rode en groene pepers, uien, tomaten en knoflook, allemaal samen gekookt in een smakelijke saus op basis van sojasaus.

Ingrediënten:  

  • 1 pond rundvlees (entrecote of zijsteak)
  • 2 aardappelen
  • 1 rode en 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 4-tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • ¼ kopje plantaardige olie
  • ¼ kopje witte wijn
  • 1 theelepel gemalen ají amarillo
  • Zout en peper naar smaak.

Bereiding:  

  1. Marineer voor de lomo saltado de runderreepjes in de sojasaus, witte wijn, knoflook en ají amarillo. Laat het ongeveer 30 minuten zitten.
  2. Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de runderreepjes toe. Bak ongeveer 10 minuten, tot het vlees gaar is.
  3. Voeg de aardappelen, paprika's, uien en tomaten toe en kook tot alle groenten zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten
  4. Zodra de groenten gaar zijn, breng op smaak met zout en peper. Serveer de lomo saltado met witte rijst en een kant van frites of gekookt ei.

3. Aji de Gallina  

Ingrediënten:  

  • 1 pond kip.
  • 1 ui.
  • 3 teentjes knoflook.
  • 1 aji peper.
  • 1 rode paprika.
  • 1 kopje verdampte melk.
  • 1 kopje verse kaas.
  • 2 eetlepels plantaardige olie.
  • Zout, peper en komijn naar smaak.

Bereiding:  

  1. Verhit om te beginnen de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg dan de ui en knoflook toe. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
  2. Voeg de kip, aji peper en rode peper toe en bak ongeveer 10 minuten tot de kip gaar is.
  3. Voeg de koffiemelk en de kaas toe en zet het vuur laag. Laat de stoofpot sudderen tot hij dikker wordt, ongeveer 15 minuten.
  4. Voeg naar smaak zout, peper en komijn toe. Serveer de stamppot met gekookte aardappelen en witte rijst.

4. Oorzaak  

Causa rellena is een traditioneel Peruaans gerecht, gemaakt met aardappelpuree, gelaagd met tonijn, olijven en hardgekookte eieren.

Ingrediënten:  

  • 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes.
  • 1 blikje tonijn, uitgelekt en in vlokken.
  • 12 zwarte olijven, ontpit en fijngehakt.
  • 2 hardgekookte eieren, gehakt.
  • 1/4 kopje vers geperst limoensap.
  • 2-4 hete chilipepers, fijngehakt.
  • Zout naar smaak.

Bereiding:  

  1. Om de causa rellena te maken, kook je eerst de aardappelen in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en pureer de aardappelen met een aardappelstamper.
  2. Voeg het limoensap en de chilipepers toe en meng tot een gelijkmatig mengsel.
  3. Meng in een aparte kom de tonijn, olijven en eieren.
  4. Om de causa rellena samen te stellen, verspreidt u een laag aardappelpuree op een groot bord. Werk af met het tonijnmengsel.
  5. Verdeel nog een laag aardappelpuree over de tonijn. Top met het resterende tonijnmengsel.
  6. Verdeel als laatste de overgebleven aardappelpuree erover. Garneer met olijven, eieren en chilipepers
  7. Snijd voor het serveren de causa rellena in plakjes en serveer. Genieten!

Voor een extra Peruaans keukenrecept, check deze link https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ en leer hoe je een smakelijke arroz chaufa maakt.

Laat een reactie achter