5 culinaire hits van België

5 culinaire hits van België

Spruitjes, frites en echte chocolade… Het zijn deze gastronomische verenigingen die tot de verbeelding spreken bij het noemen van België. Ondanks de merkbare invloed van Frankrijk heeft dit land zijn eigen culinaire tradities. Waar staat de nationale keuken van België nog meer om bekend?

Lang leve de aardappelen!

5 culinaire hits in België

De liefde van de Belgen voor aardappelen kent geen grenzen. Het komt niet alleen tot uiting in frites (die trouwens in België is uitgevonden), maar ook in de originele Luikse salade. Kook 3 aardappelen en zorg ervoor dat ze niet koken. Giet in een andere pan met kokend gezouten water 250 g snijbonen, laat 5 minuten staan ​​en breng over in ijswater - zodat het een rijke groene kleur behoudt. Combineer de blokjes gekookte aardappelen en gedroogde bonen in een slakom. Bak 200 g fijngesneden spek goudbruin en besmeer het met de groenten samen met het gesmolten vet. En giet 50 ml wijnazijn in de pan, kook het tot 1 eetl. ik. en breng de salade ermee op smaak. Versier dit Belgisch gerecht met een paar gesnipperde sjalotten en een bosje peterselie. Trakteer uw dierbaren op een hartige salade en waan u in een echt Belgisch gezin.

Tedere mosselen

5 culinaire hits in België

Mosselen met frietjes zijn het kenmerk van de nationale Belgische keuken. Smelt voor de bereiding 3 eetlepels boter in een grote pan en bak hierin 2 gesnipperde uienkoppen en 2 teentjes knoflook goudbruin. Giet 2.5-3 kg verse mosselen in een pan, vul ze met 200 ml droge witte wijn en laat 5-10 minuten op middelhoog vuur sudderen. We vangen de mosselen met een schuimspaan en leggen ze op een schaal. Voeg in de resterende bouillon in de pan 200 ml slagroom, 30 g bloem, ½ theelepel tijm, 5-6 takjes gehakte dille, zout en peper naar smaak toe. Voortdurend roeren, kook de saus tot hij dik en homogeen is. En terwijl het nog heet is, giet je het over de afgewerkte mosselen. Het is gebruikelijk om deze snack te serveren met gouden schijfjes aardappelen. Als je denkt dat dit teveel is voor de magen van het huishouden, vervang dan de friet door verse groenten.     

Vis in de romige zee

5 culinaire hits in België

Visrecepten uit de Belgische keuken worden ook erkend. Een van de favorieten is de voortreffelijke vaterzoy-soep. Allereerst koken we 500 g kabeljauw, demonteren het vlees in stukjes en verwijderen de botten. Bak in een pan met dikke bodem de fijngesneden preisteel in olijfolie. Voeg de wortelen en 100 g selderiewortelrietjes toe. Giet er na 10 minuten 2 kopjes visbouillon bij, giet de in blokjes gesneden aardappelen eruit en breng de soep aan de kook. Voeg het laurierblad, 5 erwten zwarte peper toe en kook 15 minuten onder een gesloten deksel. Doe dan de kabeljauw in de pan, kook nog 10 minuten en haal dan de vis eruit. Klop in een aparte kom een ​​glas room, rauwe dooier en verdun het mengsel met een pollepel bouillon. We sturen de dressing naar de soep, zout en peper naar smaak en brengen aan de kook. Giet het water in borden en leg in elke portie vis met verse kruiden. Een echte Belgische soep, zoals in de beste restaurants, zal het menu van uw familiediners perfect diversifiëren.

Rundvlees aangeschoten

5 culinaire hits in België

Een bijzondere houding ten opzichte van vlees is een ander onderscheidend kenmerk van de Belgische keuken. Het recept voor Vlaamse rundercarbonade bevestigt dit. Snijd in grote stukken van 800 g vlees, klop ze eraf en snijd ze nogmaals doormidden. Bak ze in boter 7-8 minuten aan beide kanten, zout en peper, doe ze in een kom. In dezelfde pan passeruem tot doorzichtige 4 uienkoppen en voeg een grote bos gehakte peterselie toe. Leg op de bodem van een diepe pan het vlees, dan de gebakken ui en op de bovenste sneetjes brood zonder korst, ingesmeerd met mosterd. Vul de lagen met 400 ml light bier, doe een snufje tijm, laurierblad en kook op laag vuur onder een gesloten deksel gedurende 1.5 uur. Vergeet niet water bij te vullen zodat de vloeistof niet verdampt. Voeg helemaal aan het einde 1 eetl. ik. wijnazijn, 1 theel. suiker en zout. Voor de vleeseters thuis zal dit gerecht een aangename ontdekking zijn.

Bochtig dessert

5 culinaire hits in België

De traditionele Belgische keuken is ondenkbaar zonder wafels. En je moet ze in ieder geval uit nieuwsgierigheid koken. Je kunt echter niet zonder een elektrisch wafelijzer. Los 100 g boter op in een pan, giet er 500 ml melk bij en verdun er 1 eetlepel suiker in. Voeg vervolgens 25-30 g verse gist toe in een briket. Het is belangrijk dat de temperatuur van de melk niet hoger is dan 40 ° C, anders zal het deeg niet rijzen. Roer de inhoud van de pan en giet er 600 g gezeefde bloem, een snufje zout en vanille in. Klop 5 eiwitten tot een stevig schuim en voeg toe aan het melkmengsel. Vervolgens sturen we 5 losgeklopte eidooiers. Het deeg dat we krijgen lijkt op een pannenkoek, bijna niet zoet. En om het de gewenste toestand te laten bereiken, laat het 40 minuten staan. Het blijft om het wafelijzer met het deeg te vullen en weelderige, blozende wafels te bakken. Dit dessert kan met alles worden aangevuld: bessen, chocolade, jam, poedersuiker, gecondenseerde melk of honing.

Vind meer interessante recepten uit de Belgische keuken met foto's op onze website. We hopen dat velen van hen een aanvulling zullen zijn op uw culinaire collectie. Heerlijke ontdekkingen en eet smakelijk!

 

Bewerkers keuze:

Laat een reactie achter