2018: voedseltrends
 

Het nieuwe jaar brengt ons interessante gastronomische ontdekkingen, nieuwe favorieten en nieuwe smaken. Bekijk de tientallen trends van het komende jaar die op het punt staan ​​je culinaire leven te veranderen. 

  • Nieuwe bloem

Er zijn veel alternatieven voor tarwebloem. Voedingsdeskundigen waarderen het gezondere lijnzaad-, amandel-, kokos- en rijstmeel al lang. In 2018 verschijnt er een ander origineel type meel in de winkelrekken: cassavemeel. 

Cassave is een groenblijvende tropische plant die populair is in Afrika en Zuid-Amerika. Cassaveknollen, waarvan meel wordt gemaakt, lijken op aardappelknollen, maar bevatten veel nuttige stoffen. 

  • Koreaanse motieven

De Koreaanse keuken zal in 2018 nog populairder worden. Haar moed en originaliteit werden gewaardeerd door zowel chefs als gasten van restaurants en cafés. De Koreaanse keuken is een bewijs van hoe klassieke gerechten kunnen worden gediversifieerd met slechts een paar extra ingrediënten. Headliner gerechten: tofu spiesjes en gegrilde inktvis in paneermeel. 

  • Handige poeders

De voedingsindustrie staat niet stil: de afgelopen jaren zijn er verschillende gezonde poeders verschenen in het supermarktschap en in het assortiment van online winkels. Matcha en Peruaanse maca zullen dit jaar het populariteitsvoetstuk delen. Wees niet bang voor gedurfde experimenten: voeg ze toe aan soepen, smoothies en andere dranken, salades, snacks en natuurlijk desserts. 

 
  • Afvalvrije productie

Zorg dragen voor het milieu wordt modieus in de gastronomische wereld. Op dit punt worden de trends gedicteerd door de Scandinavische chef-koks. Noordse chef-koks gebruiken niet alleen het vruchtvlees van het fruit om te koken, maar ook de wortels, schillen, schil en andere ingrediënten. Meer en meer culinaire projecten over de hele wereld passen deze aanpak toe. 

  • Transparantie van formulering

Gasten van voedselprojecten van verschillende niveaus en schalen worden veeleisender en nieuwsgieriger. Ze zijn geïnteresseerd in het genieten van eten, niet alleen tijdens de maaltijd, maar ook om het recept, de kenmerken van kooktechnologieën en de geschiedenis van bepaalde ingrediënten te bestuderen. Als gevolg hiervan zullen we steeds meer open keukens en openbare chef-koks zien die bereid zijn hun geheimen te delen. 

  • Oosterse keuken

De Europese keuken verliest al jaren terrein onder de aanval van oosterse landen. En het komende jaar ontdekt de wereld nieuwe gastronomische routes: Irak, Iran, Libië, Syrië. Een gemeenschappelijk kenmerk van deze nationale keukens is een liefde voor kruiden en rijke aroma's. 

  • straatvoedsel

Straatvoedsel zal aan populariteit blijven winnen. Er worden nieuwkomers op de markt verwacht, en de meesten van hen zullen voedsel uit de originele nationale keuken verkopen. 

  • Salade "Poke"

Ceviche-liefhebbers, verheug je! In 2018 is de meest populaire salade de Hawaiian Poke-salade, die wordt gemengd met rauwe vis. Zeker, binnenkort zal dit Hawaiiaanse gerecht Caesar en Nicoise vervangen en zijn rechtmatige plaats innemen in het hart van elke fijnproever. 

  • Japanse nieuwigheden

De Japanse keuken is al lang een verrassing. Sushi, broodjes en sashimi zijn net zo populair als pizza en pasta. Maar in het nieuwe jaar kunnen gasten van Japanse restaurants nieuwe originele menu-items proeven en waarderen: bijvoorbeeld yakitori-kebabs en gebakken tofu in bouillon. 

  • Originele taco-recepten

Taco's zijn een populair Mexicaans gerecht. Mexicanen eten taco's voor ontbijt, lunch en diner. Het gerecht is gemaakt van maïstortilla's verpakt in een verscheidenheid aan vullingen. De moderne koks hebben ongelooflijke mogelijkheden om hun fantasie te gebruiken. Je kunt eindeloos experimenteren met vullingen. 

Laat een reactie achter